冬蟲夏草燉甲魚

滋陽補腎--蟲草紅棗燉甲魚

【原料選配】活甲魚750 克，冬蟲夏草10克，紅棗20克，料酒15克，精鹽5克，薑片15克，葱段15克，蒜片5克，雞清湯適量。

【科學制做】

1、將甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，削去腿油，冬蟲夏草洗淨；紅棗用開水浸泡，洗去泥沙。

2、將甲魚放入湯碗中，放上冬蟲夏草、紅棗，加料酒、鹽、葱段、薑片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去葱、姜即成。

【成品特點】甲魚爛熟，肉嫩味鮮，不腥不膩。

【保健功效】此菜每日2次佐餐食用，可起到滋陽補氣，補腎固精的作用。適用於男性腰膝痠軟、遺精、陽痿、早泄、乏力等症。如果健康男性常食用此菜，定可提高性功能。

冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人蔘、鹿茸並列為三大滋補品。它藥性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。

藥膳、食療

主料：活甲魚1只，蟲草10只，紅棗10枚

輔料：料酒2大勺，鹽2/3勺，葱姜各2大片，清雞湯1500毫升

1、甲魚宰殺洗淨，用開水煮一下，去黑衣，割開四肢，去腿油，洗淨。

2、蟲草洗淨。紅棗用開水泡軟。

3、沙鍋中加入清雞湯和原料、料酒、葱姜，然後用小火煲至甲魚軟爛。

4、加鹽，揀除葱姜即可。

1.甲魚死後體內的組胺酶大量分解出組胺，故死甲魚不宜食用。

2.感冒者不宜食用。

滋陰益氣，補腎固精，適用於陽痿早瀉、月經不調等。 ^[1]