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冬筍炒臘肉
鎖定
冬筍炒臘肉是傳統名菜之一,是湘菜中的典型炒菜,以臘肉和冬筍為主料的一道美食。
- 中文名
- 冬筍炒臘肉
- 分 類
- 湘菜系
- 口 味
- 香甜
- 主要食材
- 冬筍,臘肉
- 輔 料
- 青蒜、味精、料酒、白砂糖、豬油、鹽
冬筍炒臘肉做法一
冬筍炒臘肉食材準備
冬筍炒臘肉製作方法
冬筍炒臘肉(20張)
2. 冬筍去殼、老根,洗淨,同樣切成薄片,用開水焯一下,去掉澀味;
3. 青蒜擇洗乾淨,切成2.4 釐米長的段待用;
小貼士
臘肉,是一種具有獨特風味肉製品,好的臘肉,外表乾燥,沒有發黴的現象。切面肌肉是鮮紅色或紅棕色,脂肪是微黃色,沒有酸敗味、哈喇味或臭味。不好的臘肉,外表濕潤,嚴重發黴,肌肉鬆軟,是暗黑色,脂肪是深黃色,有嚴重的酸敗味,有哈喇味或臭味。
冬筍炒臘肉做法二
冬筍炒臘肉食材準備
主料:冬筍200g、臘肉100g
輔料:油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、大蒜適量
冬筍炒臘肉製作方法
1.準備好食材。
2.把所有食材切成片。
3.熱鍋下少許油下臘肉炒香後盛出備用。
4.鍋內留油下冬筍炒一會。
5.鍋中放入鹽。
6.鍋中放入大蒜。
7.把冬筍炒熟。
8.鍋中放青紅椒。
9.鍋中放臘肉炒勻盛出即可享用。
冬筍炒臘肉做法三
冬筍炒臘肉食材準備
冬筍、臘肉、食鹽、葱薑蒜、幹辣椒。
冬筍炒臘肉製作方法
1、將臘肉洗淨後放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切片;
3、葱切段,幹辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲;
4、淨鍋置於火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油;
5、放入生薑、大蒜、幹辣椒,炒勻;下入冬筍,翻炒約2分鐘後下入葱段,炒勻後即可出鍋。