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八仙宴
鎖定
八仙宴,又稱八仙菜,是
山東省的地方傳統名菜,屬於魯菜系。
拼盤製作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案,造形生動別緻,工藝精巧,盤盤都有神話典故,不僅味道鮮美,還可觀賞助興;熱菜烹飪更為精緻,呈現蓬萊多處名勝景觀,巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯製成,味道鮮美奇特。
[1]
- 中文名
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八仙宴
- 別 名
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八仙菜
- 分 類
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魯菜
- 口 味
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鮮香
- 構 成
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大蝦、海蔘、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料,由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成
蓬萊有“八仙過海”傳説,以此為據,1989年蓬萊賓館
廚師新創“八仙宴”:以大蝦、
海蔘、
扇貝、
海蟹、
紅螺、真綢等海珍品為主要原料,由8個拼盤、8個
熱菜和1個熱湯組成。拼盤製作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案,造形生動別緻,工藝精巧,盤盤都有神話典故,不僅味道鮮美,還可觀賞助興;
熱菜烹飪更為精緻,呈現蓬萊多處名勝景觀,巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯製成,味道鮮美奇特。“八仙宴”是蓬萊高級賓館酒宴類的保留全席。
- 參考資料
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1.
郝祖濤.四川烹飪.四川省成都市:四川烹飪雜誌編輯部,1995年第04期:八仙·八仙菜·八仙宴