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八仙宴

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八仙宴,又稱八仙菜,是山東省的地方傳統名菜,屬於魯菜系。
拼盤製作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案,造形生動別緻,工藝精巧,盤盤都有神話典故,不僅味道鮮美,還可觀賞助興;熱菜烹飪更為精緻,呈現蓬萊多處名勝景觀,巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯製成,味道鮮美奇特。 [1] 
中文名
八仙宴
別    名
八仙菜
分    類
魯菜
口    味
鮮香
構    成
大蝦、海蔘、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料,由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成
蓬萊有“八仙過海”傳説,以此為據,1989年蓬萊賓館廚師新創“八仙宴”:以大蝦、海蔘扇貝海蟹紅螺、真綢等海珍品為主要原料,由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。拼盤製作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案,造形生動別緻,工藝精巧,盤盤都有神話典故,不僅味道鮮美,還可觀賞助興;熱菜烹飪更為精緻,呈現蓬萊多處名勝景觀,巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯製成,味道鮮美奇特。“八仙宴”是蓬萊高級賓館酒宴類的保留全席。
參考資料
  • 1.    郝祖濤.四川烹飪.四川省成都市:四川烹飪雜誌編輯部,1995年第04期:八仙·八仙菜·八仙宴