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兩河桃片

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兩河桃片是四川省瀘州市敍永縣的特產小吃,是瀘州市級非物質文化遺產。 [1] 
兩河桃片始於清光緒年間,用糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料而成,甜度適當,清香可口,卷得攏,撕得開。 [2-3]  [8] 
在交通極為不便的年代裏,兩河桃片作為乾糧,除了便於攜帶外,還因為高油高糖,特別適合幹體力、趕路的人食用。截至解放前,在兩河鎮做桃片的仍有蕭、陳、朱三大家,這些桃片通過敍永的水路、馬幫,遠銷到重慶、武漢、雲南、貴州等地。 [6] 
2021年12月,兩河桃片獲敍永縣2021年度十大網友喜愛美食。 [4]  [7] 
中文名
兩河桃片
發源地
瀘州市敍永縣
口    味
甜度適當、清香可口
分    類
小吃

兩河桃片發展歷史

在交通極為不便的年代裏,兩河桃片作為乾糧,除了便於攜帶外,還因為高油高糖,特別適合幹體力、趕路的人食用。截至1949年前,在兩河鎮做桃片的仍有蕭、陳、朱三大家,這些桃片通過敍永的水路、馬幫,遠銷到重慶、武漢、雲南、貴州等地。 [5] 
百餘年過去了,食材在改變,蕭家桃片的口味也在悄然變化。高油高糖,這個曾經被大家看重的優點,如今卻成為“缺陷”。為此,蕭家桃片推出了椒鹽味的花生片,不用豬油、不用核桃、椒鹽酥脆,也迎合了更多人崇尚健康的口味。 [5] 
兩河桃片用糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料,反覆實踐精製而成,現以家庭作坊的形式經營,依託自家住宅,進行生產和銷售。 [3] 

兩河桃片所獲榮譽

2022年1月11日,列入四川省農村生產生活遺產名錄(第二批)。 [1] 
參考資料