全蛋白

全蛋白由碳，氫，氧，氮，硫等多種元素構成多種氨基酸，再由20多種氨基酸組成蛋白質·蛋白質的功能是構成機體細胞和組織，促進生長髮育，參加機體物質代謝，形成抗體，增強免疫能力和供給熱能·每克蛋白質可提供16.75焦耳的熱能·