全牛匠

全牛匠川小館店面圖(12張)

全牛匠分析現代餐飲未來趨勢方向，形成一套以“蹺腳牛肉”為特色，以川菜為底藴，集當地各種特色小吃為依託的菜式，以匠人匠心精神為顧客提供專業的用餐體驗。“全牛匠”由一家門店發展成為北京15家直營門店，依託專業運作團隊，建立了以產學研、自主創新和集成創新相結合的技術研發體系。全牛匠•川小館採用品牌直營和加盟兩種模式，下設品牌選址開發部、品牌運營管理部、品牌市場營銷部、品牌新品研發部、品牌產品培訓部、定期督導巡店支持、供應鏈體系支持，全程助力開店。

全牛匠-創始人袁彬洪。 ^[2] 

全牛匠公司(6張)

2017年6月18日，全牛匠·川小館首家雙井店開業。 2017年11月6日，全牛匠·川小館陸港城店開業。

2018年9月15日，全牛匠·川小館健翔橋店開業，店鋪裝修完成第二代全面升級。2018年10月8日，全牛匠·川小館望京店開業。2018年12月30日，全牛匠·川小館通州店開業。2019年8月26日，全牛匠·川小館西直門店開業。

2019年9月3日 ， 全牛匠·川小館五道口店開業。2019年9月18日， 全牛匠·川小館惠新東街店開業。2020年3月28日，全牛匠·川小館酒仙橋店開業。2020年5月13日，全牛匠·川小館西點茂店開業。2020年6月28日，全牛匠·川小館朝外大街店開業。

2020年8月28日，全牛匠·川小館合生匯店開業。2020年9月14日，全牛匠·川小館完成商業特許經營備案。2021年1月6日 ，全牛匠·川小館棕櫚泉店開業，店鋪裝修完成第三代升級。 ^[2] 

全牛匠川小館·樂山蹺腳牛肉(5張)

使命：讓世界人民愛上“樂山蹺腳牛肉

願景：為顧客的每一餐提供幸福體驗，成為夥伴雙手改變命運的平台

核心價值觀：顧客第一 誠信團隊 創新 激情 ^[2] 

蹺腳牛肉； ^[2] 

雙椒牛舌；

夫妻肺片；

牛匠老壇酸菜魚；

粉蒸牛肉；

土豆燒牛肉；

老紅糖手工軟餈粑；

四川冰粉；

棒棒雞

狼牙土豆

牛匠冒菜

蹺腳牛肉臊子擔擔麪 ^[2]