儲備肉

1979年，針對我國幅員遼闊、自然災害頻繁的實際問題，國家開始建立儲備肉制度。到了上世紀80年代中期，中央開始改革和完善儲備肉制度，這一制度逐步成為實施宏觀調控的重要手段。

儲備肉體系分為中央儲備肉和地方儲備肉，前者的功能定位主要是應急保供，兼具市場調控；後者的功能定位，主要是局部應急和保證重大節日、活動市場供應。

根據我國法律規定“儲備肉，包括儲備活畜（含活豬、活牛、活羊）和儲備凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。 ”

根據有關規定，商務部負責中央儲備肉的行政管理。有關省、自治區、直轄市、計劃單列市商務主管部門支持和配合中央儲備肉管理工作，擇優推薦中央儲備肉代儲企業、儲存庫、活畜儲備基地場和加工企業。華商儲備商品管理中心受商務部委託負責中央儲備肉入庫、在庫、出庫的日常管理和具體操作。中央儲備肉（主要是活體儲備）以4個月為一儲備週期，即4個月完成一次輪換。 ^[1] 

2014年上半年豬價嚴重低迷，豬糧比明顯低於《緩解生豬市場價格週期性波動調控預案》設定的6∶1盈虧平衡點，為進一步抑制生豬價格下跌，保護養殖户利益，維護市場穩定，國家商務部會同發改委等部門分別於3月27日和5月8日兩次在全國範圍內定點收儲凍豬肉，其中第一次收儲數量為6.5萬噸，第二次收儲數量為8.8萬噸。業內人士紛紛表示，雖然兩次收儲對於龐大的市場供應來説只是杯水車薪，但一定程度上增強了市場對於後市的信心，對於提高生豬養殖户的養殖積極性及穩定飼料行業均有着重要意義。 ^[2] 

2019年9月17日，華商儲備商品管理中心有限公司發佈《關於2019年9月中央儲備凍豬肉投放競價交易有關事項的通知》，擬投放中央儲備凍豬肉1萬噸，每個企業交易成交數量不超過300噸(含)。

根據《通知》，要求成交企業不得藉機囤積，要將購買的凍豬肉通過有效方式及時增加市場供給，如不及時投放，一經查實，將取消其交易資格。 ^[3] 

2022年10月，生豬價格持續高位運行，已處於歷史較高水平。為切實做好生豬市場保供穩價工作，近日國家將投放今年第五批中央豬肉儲備。下一步，國家發展改革委將會同有關部門密切關注生豬市場供需和價格形勢，繼續投放中央豬肉儲備，必要時進一步加大投放力度，並指導各地同步投放地方政府豬肉儲備。 ^[5] 

2022年10月10日至14日當週，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%，進入《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》確定的過度上漲一級預警區間。為切實做好生豬市場保供穩價工作，10月，國家將投放今年第6批中央豬肉儲備，並指導各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲備。 ^[6] 

2023年11月24日，國家發展改革委發佈消息稱，近期，生豬價格低位運行。據國家發展改革委監測，全國平均豬糧比價連續三週以上運行在5：1~6：1之間，處於《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》確定的過度下跌二級預警區間。為推動生豬價格合理回升，按照預案有關規定，國家發展改革委將會同有關部門啓動年內第三批中央豬肉儲備收儲工作。 ^[7] 

2020年4月18日，100噸中央儲備凍豬肉將在大潤發、歐尚華東229家門店同步開賣!

這是大潤發、歐尚繼2019年12月以來第66批次承接中央儲備凍豬肉的投放，至今累計投放量達1700噸。該批儲備肉仍以惠民價售出，前腿肉16.8元/斤、後腿肉16.8元/斤、肋條17.8元/斤，相當於市場價的6折左右。本次儲備肉預計最快2020年4月18日開售，店均約300~500公斤，售完即止。 ^[4]