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備長炭
（材料）
鎖定
備長炭以和歌山縣的橡木（Quercus phillyraeoides）作原材料，高温蒸燒製成。
- 中文名
- 備長炭
- 適用領域
- 材料學
- 所屬學科
- 物理
- 屬 性
- 木炭
- 原材料
- 橡木
備長炭簡介
其外觀上有一層泛銀白的灰色，炭化温度約攝氏一千度以上，一點燃可維持長時間，可做多種其他用途。
備長炭近年成為白炭的代名詞，亦有在日本國外如中國等地生產，及使用其他木炭品種，在2004年以後，中國為了更好地保護森林，不再對日本輸出木炭產品，令日本國內的備長炭供應大幅減少。
備長炭用途
備長炭燃料
- 擁有細緻而優良的質素，燃燒時火力穩定而持久，因此成為日本料理店，如鰻屋及串燒店等燒烤食物時使用的燃料。
備長炭飲食
- 可消除冰箱中食品的腥味，保持食物的新鮮度，並可消除冰箱內之異味。 [1]
- 在酒或茶水中放入備長炭，會更美味、香純可口。
- 和竹炭功能一樣，可以過濾水。
備長炭生活品質
- 備長炭亦被用作燃料以外的用途，細碎的備長炭可放入鞋櫃以吸除濕氣臭味，及放於屋內作活化空氣之用。
備長炭可依外觀區分用途:用於煮水.煮飯.炸煮食物.煲湯。以台灣屏東為分級最為詳細。
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