傑西絲·羅賓遜

傑西絲·羅賓遜與羅伯特·帕克和詹姆斯·沙克林並稱為世界三大酒評家，有“葡萄酒界第一夫人”之稱。其著作《世界葡萄酒地圖》被譽為“葡萄酒聖經”，所創的“JR評分”也是世界上公認的葡萄酒三大評分體系之一。

傑西絲·羅賓遜還有一個身份是：英國皇家葡萄酒委員會(Royal Household Wine Committee)8位成員之一，專門負責為白金漢宮的宴會和酒窖挑選、採購和管理葡萄酒。2003年被女王授予大英帝國官佐勳章(OBE)。

在英國乃至整個歐美地區，傑西絲的酒評在市場上起着風向標的作用，眾多法國酒莊根據她的打分確定期酒價格，消費者根據她的評分判斷葡萄酒的性價比。

傑西絲是個相當坦白直率的人，在上海出席新天葡萄酒的鑑定會時，她一上來就説，葡萄酒是優雅的、有魔力的好東西，坦言從前只是在一些地方見過中國產的葡萄酒，但是並未品嚐過。但是她聽説中國有很多人在喝葡萄酒的時候會往裏面加雪碧之類的東西，她表示不理解：“為什麼會有人往這樣天然的東西里添加人工的飲料呢？”她認為世界上用天然水果釀製的飲料只有葡萄酒可以有不同的類別來滿足人們的需要，這是一樣非常可愛的東西，所以她要告訴中國的葡萄酒愛好者，一定要愛護葡萄酒，不要往裏加七七八八的東西。

傑西絲是全世界為數不多的可以在名字後邊加上MW（也就是Master of Wine，葡萄酒大師）的葡萄酒品酒師之一，當初考Master of Wine的資格，傑西絲可是通過了好一番考驗的。她説，當時要考一個星期，除了三份筆試的試卷外，她要對12瓶來自世界各地的完全沒有標記的葡萄酒進行鑑定。完全依靠自己的品嚐，判斷酒的年份、釀造的葡萄的品種以及產地，聽起來是件相當困難的事情，問傑西絲當時考得如何，她笑而不答。説了半天葡萄酒是個好東西，那麼它究竟好在哪裏又該如何判斷？傑西絲説品酒的第一步是看酒，拿紅酒來説，要看亮度，並以此判斷它的年份；第二步則是發揮你的嗅覺。傑西絲説，必須先集中你的注意力來聞，然後先搖晃一下酒杯，把酒的特點更好地發揮出來，這時候你可以輕輕地聞一下，不用深呼吸。如果味道是清新的、有穿透力就是上品了。然後是品嚐，讓酒在口腔內盤旋一下，達到口腔兩側的平衡，香味保持的時間越長，就越是好酒。端起眼前的一杯葡萄酒，她優雅地品過，點頭説新鮮，也有不錯的果香。

在傑西絲看來，品酒其實是很個人的事情，每個人的喜好都各不相同，感覺也大相徑庭，不能讓別人的説法來左右你的感覺，重要的是你必須在自己的大腦裏建立起對酒的想象力，這樣你的感覺才能夠具體。對於傑西絲這樣的大師來説，品過的葡萄酒無數，其中哪種才是她的最愛呢。傑西絲説，葡萄酒的種類太多，很難講哪種是她最喜歡的，但是記憶中，有一次品過一瓶1947年波爾多的葡萄酒，至今難忘；而香港一位朋友的個人收藏中，也有幾瓶是讓傑西絲眼紅的極品。