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倪樹章

倪樹章（1915年-2009年），鹽幫菜名廚，生於1915年，1932年來到自貢八店街拜當時的名廚金龍海為師，師徒二人於1934年創辦了“蜀江春”，與當時聞名的“鹿鳴春”、“岷江春”、“金谷春”合稱 “四大春酒樓”。^[1]

是自貢一代名廚、餐飲界泰斗級人物，早年間，倪樹章曾自創多道鹽幫菜名菜，數十年間成為川菜的代表典範。

創制了龍眼夾沙、燒什錦等傳統菜，還有大蒜燜土鱔、京醬包子、麻辣雞。

倪樹章於2009年去世、享年94歲，曾給賀龍元帥當了三年廚師”。1958年，倪樹章被選調到北京的四川飯店工作，1968年回到自貢。

個人生活

妻子：倪淑榮

徒弟：餘長明^[2]

參考資料

詞條統計