倒刺䰾

倒刺䰾(7張)

鯉科 ^[1] 

拉丁名(Spinibarbus denticulatus denticulatus)

學名：Spinibarbus denticulatus （Oshima）

俗名：青竹鯉、竹䰾鯉、青鮒鯉、黃冠魚、絹魚、火絹

生於深海

·中 文 名：倒刺䰾

倒刺䰾(5張)

·屬中文名：倒刺䰾屬

·拉 丁 名：Spinibarbus denticulatus

·物種分類：魚類→鯉形目→鯉科→倒刺䰾屬

·國內分佈：我國有3個亞種，分佈於雲南、廣西、海南。

·是否藥用動物：是

·是否經濟動物：是

·經濟用途： 䰾魚可入藥，有壯陽補中的功效，主治腰膝痠軟。是產地重要的經濟魚類。

·生 境：生活於江河上游水域的中下層。

·體 型：體長76-415mm。

·食 性：食物主要為水生高等植物及附着藻類，其中以絲狀藻為最多。仔魚和稚魚階段為雜食性偏動物食性;早期幼魚為明顯的雜食性;青年魚則趨向於雜食偏植物食性;成魚才是真正意義上的草食性魚類。倒刺䰾幼齡及青年個體在週年中保持2·0～5·0的食物充塞度,而成魚的攝食強度則存在明顯的季節變化,在1月的平均充塞度只有0·3,在10月則為5·0。倒刺䰾幼齡個體週年中肥滿度變化不明顯,條件係數全年維持在2·201～2·406;青年個體週年中的肥滿度5～8月間維持相對穩定,平均條件係數的變幅為2·337～2·365,但從9～12月,條件係數逐漸從2·451逐漸增大到2·852,在1～4月,條件係數逐漸從2·693減小到2·306;成魚的肥滿度呈現明顯的季節變化,7月的條件係數為1·775,12月的則高達2·894。在倒刺䰾的整個生活史中,藻類在消化道中的出現率均達100%,平均濕重百分比在25·0%以上,可能是其重要的食物類羣。

·習 性：喜棲居亂石間隙，到淺彎地帶覓食。

·繁 殖：生殖期在春末夏初，在流水環境中繁殖，卵黃色，隨水流漂浮而孵化。 ^[2] 

倒刺䰾Barbodes（Spinibarbus）sinensis。別名絹魚、火絹，生長在從化流溪河水庫中。肉質爽、脆，口感特別鮮甜，沒有泥腥味。該魚烹煮時不用去鱗，鱗片可食兼用其肉質細嫩，味道鮮美甘醇，含有人體所需的多種氨基酸，有個體大、生長快、肉質好、食性雜等許多優良特點。經濟營養價值： 肉質細嫩、味美，可口，每百克肉含蛋白質17.3克，脂肪5.1克，鈣、磷、鐵的含量也較高。 ^[3] 

倒刺䰾(6張)

體長而側扁，頭錐形，吻鈍，口亞下位，呈馬蹄形。須2對，頜須末端可達眼徑後緣。背鰭起點前有一向前平卧的倒刺，隱埋於皮膚下，背鰭具一後緣有鋸齒的硬刺。背鰭後緣微凹，背鰭起點位於腹鰭起點之前上方，距吻端比距尾鰭基為近。體背青黑，腹部灰白，各鰭青灰色，後緣為黑色；幼魚尾鰭基有一黑斑，成魚不明顯。 ^[3] 

倒刺䰾為一種底棲性魚類，性活潑，喜歡成羣棲息於底層多為亂石的流水中，是底層魚類。冬季，倒刺䰾在幹流和支流的深坑巖穴中越冬，春季水位上漲後，則到支流中繁殖、生長；漁民稱這種現象為“七上八下”，即農曆七月以前是由幹流進人支流的時期，八月以後是由支流退到幹流的時期。3齡性成熟，親魚於4～6月間水位上漲時，即到水大而湍急的江河段產卵，卵隨水漂浮孵化。它是以水生高等植物為主要食物的雜食性魚類；絲狀藻類、昆蟲幼蟲、淡水殼菜等均為其攝食對象，幼魚則以甲殼動物為食。一年之中以3、4月份和9月份攝食強度最大，一般腸管充塞度均為4～5級，生殖季節也繼續攝食，但攝食強度減弱，腸管充塞度都在4級以下。 ^[3] 

倒刺䰾(5張)

倒刺䰾，俗稱軍魚，隸屬於鯉科，䰾亞科，四須䰾屬。作為一個新的養殖對象，倒刺䰾明顯具有生長快，食性雜，經濟價值高等優點，開發潛力大，其人工養殖在浙江、福建一帶已悄然興起，且發展勢頭迅猛。2002年，我們在水庫進行網箱養殖倒刺䰾試驗，取得了較好的經濟效益，現將有關技術介紹如下：

網箱用3×3聚乙烯線加工的網衣縫製成雙層（內網網目大2.0cm，外網網目大3.0cm）封閉式網箱，有效水體為6.8m3。網箱架用毛竹製成，箱底放置直徑為12mm的鋼筋做成邊長為1.9m的鋼筋架，作為沉子箱，或在網箱下部四角吊磚塊作為沉子。

網箱內飼料台的搭制　浮性飼料的飼料台用木板做成邊長80cm的框盒，高度為25cm，固定在網箱的中央，露出水面約10cm，以防止浮性飼料漂出箱外；沉性飼料的飼料台是在網箱底部鋪一層40目/cm2以上的聚乙烯網布，四周沿網箱壁向上折30cm，網箱中央按一根裝有漏斗、直徑120mm、長2.0m直立的塑料管，作為投餵管，下口離箱底10cm，把沉性飼料送到飼料台上。

網箱放置選擇在通風、水流暢通的地方，網箱用2條粗繩或鋼絲索固定在庫岸的大樹或水泥樁上，一般為“一”字型排開，網箱間距為4.0m。

倒刺䰾圖例(6張)

魚種放養前，認真檢查網箱有無破損和假結，網線有無老化，其他各部件結構是否緊密、牢固。新網箱應提前7－10天入水。

魚種一般在1－4月放養，放養規格最好為50－100g/尾以上的隔年魚種（如果魚種規格太小，當年不易養成上市規格），每箱放養量為500－1000尾。投放的魚種要求規格整齊，體質健壯，無病無傷。魚種放養前，用濃度為3%－5%的食鹽水浸泡魚體10－15分鐘，或用濃度為20mg/L的高錳酸鉀浸泡魚體10－20分鐘，也可用10mg/L的聚維酮碘浸浴魚體15－30分鐘，進行魚體消毒，效果均較好。

因倒刺䰾膽小怕驚不適合混養鯉、鰱、羅非魚等活潑的或搶食兇猛的魚類，故一般採取單養方式養殖。

倒刺䰾由於原為江河野生魚類，因此，在養殖過程中，飼料的選擇和誘食馴化十分重要。倒刺䰾一般在水温上升到13℃開始攝食，水温25－30℃時攝食旺盛，生長最快，它的生長適温範圍為20－30℃。

魚種放養後，當水温上升到13℃以上時，就要開始投餵，如果魚種是已馴化的，可直接投餵全價配合飼料，飼料粗蛋白質含量要求為32%－35%，且動物蛋白至少佔總蛋白的1/4－1/3；如果魚種是河流中直接捕來的，就要對其進行馴化，開始時投餵其喜食的蚯蚓、蠅蛆、鰻魚飼料或魚苗培育用餌料，然後逐漸增加至人工全價配合飼料。

倒刺䰾(軒轅卓墨整理）(8張)

根據倒刺䰾的攝食習性，每日投餵2－3次，投餵量根據天氣、水温和魚的攝食狀況靈活掌握，一般日投餵量為魚體體重的1%－6%。當水温高於30℃,倒刺䰾的攝食明顯下降，甚至停食。

為了提供倒刺䰾生長所需的全面營養改善商品魚外觀，保持其天然的肉味品質，根據其雜食性的特點，在養殖過程中，除投餵配合飼料外，還應投餵一些青飼料，如黑麥草、玉米葉、南瓜葉、番薯葉、桑葉、浮萍等植物碎片；以及蠶蛹、螺肉、野雜魚等動物性飼料，做到人工飼料和天然餌料相結合。隨着魚體的長大，倒刺䰾逐漸喜食偏植物性食物，這時要及時調整飼料配方，增加投餵青飼料。

魚種進箱後要對其進行精心管理，一要做到勤查網，檢查網衣有無破損，特別是洪水季節，以防老鼠、兇猛魚類、水生動物及洪水帶來的雜物種破網衣，造成逃魚事件；還就定期清洗網衣。二要勤巡箱，認真觀察魚體的攝食情況、生長情況，特別在飼料轉換的過程中，尤其要注意魚體的吃食情況。

水庫水質好，同時嚴把魚種、飼料台和生產用具等的消毒關，平時投餵新鮮適口的飼料，能夠很好地預防疾病。出現水黴病、細菌病、爛鰓病、腸炎病等魚病，可以參照其他魚類的治療方法進行治療。

利用常規肌肉營養測試方法測定分析5尾中華倒刺䰾（Spinibarbus sinensis）的肌肉營養成分，結果表明，中華倒刺䰾肌肉（鮮樣）中粗蛋白質量分數19.22%，粗脂肪質量分數1.96%，水分質量分數77.0%，灰分質量分數1.62%，碳水化合物質量分數0.18%。肌肉中含有17種氨基酸，總量為73.61%（質量分數，幹樣），其中7種人體必需氨基酸（不包括色氨酸），總量是32.26%，佔氨基酸總量的43.83%；其必需氨基酸的構成比例基本符合FAO/WHO的標準。中華倒刺䰾的限制性氨基酸為（蛋氨酸+胱氨酸）、纈氨酸和（苯丙氨酸+酪氨酸），必需氨基酸指數（EAAI）為71.34，4種鮮味氨基酸總質量分數為24.22%（幹樣）。脂肪酸中EPA與DHA質量分數分別為0.87%、3.08%，比其他經濟魚類均高，微量元素比值合理，表明中華倒刺䰾有較高的食用價值與保健作用。 ^[4]