信陽烤魚

信陽烤魚是河南省信陽市的一道傳統小吃，屬於豫菜系。該菜品的製作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。

此菜源於何來已經無從考證，但是從小風行於信陽以及全國各個城市。信陽的美食也可圈可點，信陽烤魚便是其中之一。 因為信陽烤魚先烤後煮的一鍋魚，所以有的地方也説成“烤魚鍋”。不過大多數市民認為，烤魚中要數烤烏魚最為出名，肉質鮮嫩，口感上佳。