何首烏粥

何首烏，粳米，紅棗，白糖，水。

1.將何首烏洗淨，放入砂鍋內，加水煎取汁，去渣。將米、紅棗分別洗淨。

2.將米、紅棗同煎汁放入砂鍋內，加入適量水，用大火煮沸，改用文火煮約30 分鐘。加入糖再煮段時間即成。

將何首烏洗淨曬乾，研為細粉，每次用20～30克，選上好粳米50克，紅棗2枚，白糖適量，加水500毫升，放入沙鍋內，先煮成稀粥，然後和入首烏粉，輕輕攪勻，用文火燒至數滾，見粥湯稠粘停火、蓋緊燜5分鐘即可。每天早晚餐温熱頓服。 效用：何首烏為蓼科多年生草本植物何首烏的塊根。本粥是一張民方，是由何首烏和粳米加水煮成，具有補肝腎，益精血，健脾胃，烏鬚髮的效用。

按:何首鳥含葸醌類、澱粉、脂肪、卵磷脂等,是古人常用的滋補強壯、延年益壽之品。《開寶本草》記載:“何首烏益血氣,黑髭鬃,悦顏色,久服長筋骨,益精髓,延年不老”。《何首烏錄》稱其能:“長筋益髓,益氣力,長膚,延年”。現代藥理證明,何首鳥能降血脂,延緩動脈粥樣硬化的形成,對預防心、腦血管疾病很有幫助。卵磷脂有健腦強壯強心、促進血液生成的作用。與補中益氣的粳米及和百藥、久服輕身延年的大棗組成粥,調以紅糖,有滋補肝腎,益精養血的功效。可使發須早白變鳥,悦顏色而健美,延年益壽。食少便溏的陽虛或脾虛患者慎用。 ^[1]