伯克利斯普林斯國際品水大賽

味道測試只在樣品能夠被安全攝取的情況下進行。

測試必須在遠離噪音和煩擾的安靜區域進行。

在測試前半小時，應停止進食，飲用或吃口香糖等活動，以避免味覺及嗅覺受到干擾。

在進行樣品氣味測試前，應避免接觸或散發濃烈的香水及古龍水，以免使測試受影響。

所有樣品的測試必須在室温下進行。

（參賽水樣將與組委會自己選定的標準水參考樣品進行比對）

一個水的參考樣品必須是高品質的代表，在視覺、氣味及味道方面沒有缺陷。每一個評委將對水的參考樣品進行評測。

視覺測試

通過顏色及相關指標觀測參賽水樣與標準參考樣品的不同，及觀測是否存在明顯的缺陷。

氣味測試

攪拌標準的水參考樣品，從中選取三小杯，直接用鼻子聞參考水樣的氣味；

重複以上步驟，聞參賽者所送水樣；

觀測參賽水樣與標準參考樣品在氣味方面的差別，或是否有缺陷。

味道/口感/餘味測試

攪拌標準的參考水樣，將小量水放在口中。迅速在口中展開水樣品的一部分，吞嚥。

因為參賽的水樣品種類和總量太多，每次的測試只品嚐及吞嚥很小一部分，剩下的唾出。然後每樣待測水樣重複以上程序。

測試參賽水樣與標準參考樣品在味道、口感及餘味方面的差別，或是否有缺陷。（用口腔的左邊進行水樣品吞嚥或唾出）

用打分表來描述參賽水樣的外觀，氣味性質以及味道、口感等。

從以下的描述中選出能夠描述您對當前水樣的印象，將號碼寫在參賽水樣下面。

水含強烈的臭味。我的口腔無法忍受。

水含臭味。我堅決不會飲用它。

水的味道非常差。我不打算飲用它。

水的味道非常差。我只會在非常緊急的情況下才會飲用它。

水的味道差。我不會把它當做日常飲用水，但緊急的情況下我會飲用它。

水的味道差。我不打算把它當做日常飲用水。

水的味道稍差。我會考慮把它當做日常飲用水。

水的味道有點不好。我會把它當做日常飲用水。

水有異味。我會把它當做日常飲用水。

水稍微有點異味。把它當做日常飲用水，我會滿意。

水似乎有點味道。把它當做日常飲用水，我會滿意。

水完全沒有異味。把它當做日常飲用水，我會樂意。

水的味道好。把它當做日常飲用水，我會樂意。

水的味道確實好。把它當做日常飲用水，我會非常樂意。

為保證比賽的公正公平，請參賽者注意以下事項：

參賽者的水樣本必須取自申請表中標明的水源地

所提交的兩個樣本，將分別用於正式的評委品鑑及公眾品鑑環節

參賽水樣必須為已經上市的商品

寄送過來的參賽水樣品，每一箱不能超過25磅（11.34千克）

Margaret Swaine Christine Miller Ford

Mark Kraham Steven Keith

Beth Kanter Jennifer Jett Nugent

John Hingsbergen Reed Hellman

Matthew Graham Kathleen Ganster

Su Clauson-Wicker Karen Cara

城市用水類：

金獎：Daytona Beach, FL代頓海灘市(美國佛羅里達州)

銀獎：Desert Hot Springs, CA 温泉城

銅獎：Santa Ana, CA聖安娜（加利福尼亞州）

第四名：Oxford, MI 牛津（英國城市）

第五名：Kent, OH肯特（英國東南部州名）

非碳酸類礦泉水：

金獎： Muskoka Springs, Jarratt, Ontario, Canada 源自加拿大安大略湖的品牌

銀獎： Pristine Springs, Clear Springs, MD美國馬里蘭州的品牌

銅獎： Highbridge Springs, Wilmore, KY美國肯塔基州的品牌

第四名：Almost Heaven, Manassas, VA bottling famous Berkeley Springs, WV西弗吉尼亞州品牌

第五名：English Mountain Springs Water, Dandridge, TN 英國山泉水

飲用純淨水類：

金獎：Texan Independence Water, League City, TX美國得克薩斯州的“Texan Independence Water”

銀獎： Rain Fresh Oxygen Rich Purified Water, Garland, TX得克薩斯州的“Rain Fresh Oxygen Rich”

銅獎： Mother's Finest, Reidsville, NC 新喀里多尼亞名為“Mother's Finest”的水

第四名：Berkeley Springs Purified Water, Berkeley Springs, WV 西弗吉尼亞州的“Berkeley Springs”

第五名：Virginia Natural Water – Charlottesville, VA美國維吉尼亞州的“Virginia Natural Water”

碳酸礦泉水類：

金獎：Esperanza, Tesanj, Bosnia波斯尼亞的“Esperanza”

銀獎：Mountain Valley Sparkling Water, Hot Springs, AR 温泉城的“Mountain Valley Sparkling Water”

銅獎：Tesanjski Dijament, Tesanj, Bosnia 波斯尼亞的“Tesanjski Dijament”

第四名：Antipodes, Whakatane, New Zealand 新西蘭的“Antipodes”

第五名：Arctica, Marchand, MB, Canada 加拿大的“Arctica”

最受公眾喜愛包裝設計獎：

金獎：Tasmanian Rain, Tasmania 澳洲塔斯馬尼亞島的“Tasmanian Rain”

銀獎：Antipodes, Whakatane, New Zealand 新西蘭的“Antipodes”

銅獎：Canadian Gold, Marchand, MB, Canada 加拿大的“Canadian Gold”

第四名：Bling H2O, Los Angeles, CA洛杉磯的“Bling H2O”

第五名：Hawaiian Springs Young Natural Artesian Water, Kea'au, Hawaii 夏威夷的“Hawaiian Springs Young Natural Artesian Water”

2012年第22屆伯克利斯普林斯國際品水大大賽於2月23至2月25日舉行。

以下日程安排為美國東部時間

2.23（星期四）：初賽介紹（14：00）以及初選（15：00）

2.24（星期五）：研討會（13：00-17：00）

2.25（星期六）：決賽説明（13：00）、城市用水決賽（14：30）、瓶裝水決賽（18：30）、頒獎典禮（20：00）、公眾參觀品嚐並票選最佳包裝設計（全天）

城市用水：專家評選口感最佳的城市自來水

瓶裝水：專家評選口感最佳的瓶裝水，包括非碳酸類水、起泡水和純淨水

包裝設計：公眾投票評選最佳包裝設計

卓越貢獻獎：給予那些為水行業做出突出貢獻的人

伯克利世界品水大賽好水金獎：旨在表彰執着於產品品質的企業，表達對其品質的認可

（1）《水與漫長的探索過程》——Arthur von Wiesenberger（BottledWaterWeb主席） & Michael Cervin（BottledWaterWeb高級編輯）

本演講是關於一次極少有人體驗過的特殊旅途。這是一次漫長的探索過程，為的是探尋一處特殊的被保護的水源，它就潛藏在青藏高原上高高聳立的崑崙山脈之中。視頻資料中包括了北京的歷史和活力，以及西寧附近的寺廟中不可思議的酥油雕像和善於辯論僧侶。我們行進到了中國西部地區，到達了格爾木市，這個城市名在蒙古語中的意思是河流。這裏有着世界上最大的鹹水湖，但是我們對純淨水源的渴求引領着我們攀上了亞洲最長的山脈。這就是崑崙山山脈，它被稱作萬山之祖，同時也是崑崙山天然雪山礦泉水的誕生地。如同依雲發源於白朗峯，崑崙山天然雪山礦泉水是一種瓶裝水，它源自高海拔的水源地，崑崙山有着最先進的瓶裝水工廠，它的生產工廠如果不是世界上海拔最高的，那麼就是最高的之一。正如即將展示的那樣，它是來自世界的屋脊的不凡之水。

（2）《治療作用的歷史：歷史中的水》——Dr. Kathy Gruver（天然保健博士，傳統自然療法博士學位）

Dr. Kathy介紹了我們最寶貴的資源和它的治療作用。自從希波克拉底（古希臘名醫，發現用温水或冷水治療疾病的方法）之後，人們就始終該相信水是神聖的、有藥用價值的。Kathy將帶領你們走上一段時光旅程，以探索我們是如何發現spa、補水預防疾病和治療。

（3）《馬里蘭州的水源涵養計劃》——William B. McKinley（馬里蘭州華盛頓縣縣級專業委員會成員）

馬里蘭州計劃減輕水的富氧化和沉積污染而採取，為此提出一系列超越馬里蘭州2017年目標的政策，70%的總體削減量需在2020的截止時間前完成。此計劃將由所有馬里蘭州人共同努力完成，包括當地政府、利益相關組織、農場經營者和科學家，以尋求最具可行性、性價比最高的實現途徑。在這樣一個經濟困難的時期，我們必須謹慎抉擇，既考慮到我們的市民，也要考慮到恢復切薩皮克灣能給馬里蘭州、乃至整個區域所帶來的巨大利益。

（4）《抵制瓶裝水：制定健康飲料選擇法案》——Christopher Hogan（國際瓶裝水協會傳播副總監）

活動家團體支持並且經常模仿在各種場合禁止或限制瓶裝水，包括政府辦公室、大學校園和國家公園等，他們始終對瓶裝水保佑牴觸情緒。正面對抗這些通常來説不準確的觀點有極其顯著的重要性。本話題將列舉一些瓶裝水工業所面臨的挑戰、國際瓶裝水協會為此所採取的努力以及辨清事實與虛構的重要性。

（5）《透視瓶裝水的市場營銷與流通》——James M. Stevens（J. M. Stevens & Associates, Inc（一家飲料工業諮詢公司）總裁，20世紀70年代將巴黎水介紹到美國，曾擔任可口可樂公司COO，三得利集團（依雲、富維克）總裁和達能集團總裁）

(1)Dr. Allen Arnold, ,Collaborative for the 21st Century Appalachia ®（為21世紀的阿巴拉契亞山區合作）董事

(2)Michael Cervin, BottledWaterWeb高級編輯

(3)Bruce Leshan，WUSA-TV Gannett（CBS附屬台）駐地記者, CBS華盛頓

(4)Tim Rowland, 《Herald Mail》特約作者、作家, Hagerstown,馬里蘭州

(5)Reed Hellman, 《Recreation News》食品及旅遊特約作家. 前編輯

(6)Mark Kraham, WHAG-TV 25（馬里蘭州Hagerstown地方電視台）新聞總監, NBC Hagerstown

(7)Karen Doss Bowman,《Blue Ridge Country Magazine》雜誌特約作者和編輯

(8)Maggie Wolff Peterson, 《Newsweek（新聞週刊）》, 《Women's Day magazines》, 《Washington Post（華盛頓郵報）》特約記者, 為《心靈雞湯》的四個版寫稿

(9)Laura Powell, 《LP Productions》、《Washington Post（華盛頓郵報）》特約記者，監製人

伯克利世界品水大賽好水金獎：

Kunlun Mountains Natural Mineral Water, China

城市用水類：

世界最佳：Daytona Beach, FL Greenwood, BC, Canada

美國最佳：St. Henry, OH

銀獎：Santa Ana, CA

銅獎：Independence, MO

第四名：Oxford, MI

第五名：Lansing, MI

非碳酸類礦泉水：

金獎：Jackson Springs Natural Premium Spring Water, MB, Canada

銀獎：Virginia’s Best Natural Artesian Water, Edinburg, VA

銅獎： Almost Heaven, Manassas,VA bottling Berkeley Springs water

第四名：Pristine Springs, Clear Springs, MD

第五名：Palomar Mountain Premium Spring Water, Escondido, CA

第五名：Agana, Buda, TX

飲用純淨水類：

金獎: Claire Baie, Oak Creek, WI (gold in 2001 and 2006)

銀獎: Nestle Pure Life, Allentown, PA

銅獎: Rain Fresh Oxygen-Rich Purified Water – Garland, TX

第四名-- Berkeley Springs Purified Water - Berkeley Springs, WV

第五名– Hamilton On Tap, Hamilton, OH

碳酸礦泉水類：

金獎:Esperanza, Tesanj, Bosnia

銀獎: Antipodes, Whakatane, New Zealand

銅獎: Perrier Springs, Vergeze, France

第四名– Source Saint-Elie, Saint-Elie-de-Caxton, PQ, Canada

第五名– Mountain Valley Springs Water, Hot Springs, AR

卓越貢獻獎：

James M. Stevens（J. M. Stevens & Associates, Inc）總裁

最受公眾喜愛包裝設計獎：

金獎: MyCause Water, Mechanicsville, MD

銀獎: American Summit, Clark, WY

銅獎: HumanKind Water – Laurel Run, PA

第四名– Source Saint-Elie, Saint-Elie-de-Caxton, PQ, Canada

第五名– Hawaii at Iolani Palace, Big Island, HI

2012年第22屆伯克利斯普林斯國際品水大大賽中，中國高端礦泉水崑崙山打破國外水對獎項的壟斷，從法國Perrier 和新西蘭Antipodes 等世界好水中脱穎而出，摘得“伯克利世界品水大賽好水金獎”，實現了中國水界世界金獎“零的突破”。

伯克利斯普林斯國際品水大賽會議主席、全球頂級品水大師 亞瑟·梵·偉森博格在為崑崙山頒獎時表示，“伯克利世界品水大賽好水金獎”是為表彰參賽產品卓越品質、表達對其品質認可而設立。崑崙山天然雪山礦泉水品質不僅達到甚至還超出了我們的評選要求，獲獎可謂實至名歸。

讓世界對中國水的品質有了全新的認知，為中國水行業發展樹立了新的里程碑。在國內，中國高端水首獲世界大獎也引發了行業及社會關注，中國著名水行業專家李復興教授接受採訪時表示，崑崙山的世界級好水品質使得其成為業內首獲大獎品牌，此次獲獎是中國水界的驕傲，將有助於國人飲水觀念的提升，推動國人高端水消費的升級，進而推動高端水乃至整個水行業的升級發展。

以下摘錄伯克利斯普林斯國際品水大賽會議主席、全球頂級品水大師亞瑟·梵·偉森博格有關中國高端礦泉水崑崙山摘得“伯克利世界品水大賽好水金獎”專訪內容：

“水的發源地決定了它們的品質，崑崙山源自北緯36°至46°之間世界黃金水源地的黃金品質，水源補給來自海拔6000米天然無污染的雪山融水，富含多種礦物質且含量均衡，與歐洲知名好水品質相當。同時也是罕見的弱鹼性小分子團水，有着不遜於世界頂級好水的口感,早在2011年受邀到中國出席保護世界黃金水源帶高峯論壇，並對中國珍稀水源地進行調研時，我就對世界上海拔最高的礦泉水生產工廠——崑崙山礦泉水廠驚歎連連，崑崙山天然雪山水主要是來自海拔6178米的玉珠峯，而其工廠就建在海拔4000米的玉珠峯腳下，那裏已經建立了四級水源保護體系，原生態的自然環境曾讓他為之震撼。崑崙山堅持水源地原地建廠罐裝，並引進了世界先進的德國克朗斯設備，以科學嚴謹生產流程和檢測流程保證產品品質，得到了專家評委的一致認可，獲得世界好水金獎。”面對剛剛起步的中國高端水行業，亞瑟充滿期待，希望中國更多瓶裝水企業站上國際舞台，讓世界瞭解更多的中國好水品牌。