-
伏嶺玫瑰酥
鎖定
伏嶺玫瑰酥是安徽績溪縣特色傳統小吃。伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統
糕點,產於績溪縣伏嶺村,因其內有
玫瑰花作為輔料,具有
玫瑰花香而得名。
- 中文名
-
伏嶺玫瑰酥
- 主要食材
-
細白糖、芝麻、麪粉、飴糖
- 輔 料
-
玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲
- 產 地
-
安徽績溪縣
伏嶺玫瑰酥製法
伏嶺玫瑰酥
以細白糖、芝麻、麪粉、
飴糖等為主料,輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲。芝麻手工脱殼,炒熟後碾細過篩拌上細白糖烘乾成麻屑,用小量的
飴糖和拌有麻屑的上等麪粉分層卷疊起來,按一定規格切成塊後,表面再均勻地撒上細白糖、
玫瑰花、切細的青梅、桔餅、紅綠絲等。把已製成切塊的玫瑰酥,按比例切成四塊,然後包裝,每盒10小包。
伏嶺玫瑰酥特色
製成的玫瑰酥,外觀潔白如玉,絲絲點點的
玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現,宛如
翡翠瑪瑙嵌於白玉之中。 該產品始產於清代,經久不衰,1985年送京參加全國
食品展覽會並獲獎。