伊蘭

伊蘭，賽蘭香的別稱 ^[1]  。是一種高大的熱帶樹，花單生，呈黃色粉色或紫紅色，一棵成年樹一個花季可以產生20~30kg花 ^[2]  。

伊蘭是外觀相當漂亮的熱帶樹木，橢圓形的暗綠色葉片，生長於開闊的山坡地和光禿的岩石地上。伊蘭依不同品種而有粉紅、藍紫以及鮮黃的花朶，花瓣薄而狹長，於頂端相連。整個夏季，花朵盛開，香甜芬芳，似茉莉花般的清幽，因此，又稱為“窮人的茉莉”。

伊蘭樹形狀為小喬木，葉片為橢圓形，花片為狹良型，花朵顏色有黃色、粉紅、紫藍，精油為蒸餾花朵而得，以黃色花朵萃取之淡黃色精油最佳，菲律賓所產之精油為世界最好的品質，伊蘭在馬來西亞被稱為「花中之花」，也被稱為「香水樹」，是香水最重要的原料之一，香味和夜來香有點類似，但帶點丁香及松油的感覺。

原產於亞洲及澳洲，盛產於菲律賓，1900年以前，菲律賓獨佔伊蘭的世界貿易市場。

伊蘭又稱「窮人茉莉」，以其氣味類似茉莉得名。上選的伊蘭，氣味濃郁但是不嗆人，持久性相當驚人，至少可維持三天，且尾味真的有茉莉的香氣。

品質差的伊蘭，會有肥皂味，大多是因為提煉技術或是參雜甚至是合成的。伊蘭的獨特就是：明明是很濃郁的香氣，卻還能在其中有變化，而不會給人很豔俗的感覺，是一種高貴且雅緻的氣味。

精油主產地：馬達加斯加、留尼旺島和科摩羅島。

精油的提取：蒸餾新鮮花朵提取精油，根據伊蘭樹的地理分佈，共有4個等級的精油。在馬尼拉，上等的精油是從完全綻放的黃色花朵中提取。在留尼旺，精油的提取被分成4輪，第一輪蒸餾得到特等伊蘭，為上等，接下來的幾輪依次得到第一、二、三等商業價值不是很高的精油。有時會將幾輪合併起來得到全油。

外觀：淡黃色流體。

伊蘭提取物：氣味強烈，甘甜，花香味，微弱的藥味。花香味或辛辣的氣味，作為鎮靜劑，和茉莉的香味相似。若有很明顯的奶油味，和豐富持久的頭香則可判斷品質較好。隨着花香味的減弱，油味的增加，精油的品質逐漸降低。

主要化學成分：伊蘭提取物(第一輪蒸餾)富含氧化成分和酯類。含苯甲酸甲酯、水楊酸甲酯、對甲苯甲醚、醋酸苄酯、丁香酚、香葉醇、芳樟醇、萜類如α蒎烯、杜松烯。後幾輪的提取中，氧化成分的比例減少，倍半萜烯的含量會增加(尤其是在第二輪中)。