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什錦泡菜
鎖定
什錦泡菜是以白菜、油菜等食材製成的一道色香味俱全的傳統名菜,不僅清爽可口,而且營養豐富。
- 中文名
- 什錦泡菜
- 分 類
- 川菜系
- 口 味
- 清爽
- 主要食材
- 白菜,油菜
什錦泡菜所需食材
什錦泡菜製作方法
50分鐘後把調好的汁倒入容器中晾涼,把油菜放入鍋中用大火煮3分鐘,3分鐘後將油菜撈出用冷水過涼。白菜切成大塊,黃瓜切成長方形片,胡羅卜切成長方形片,把小玉米的根切掉放入容器中,將容器中放入半勺鹽和適量的香油拌勻。把油菜擺入盤中,將小玉米塞在油菜裏,在熬好的汁中倒入三勺白糖和半勺鹽,用勺攪勻。把切好的蔬菜倒入容器中攪勻,醃製20分鐘。如果時間充足,將各種蔬菜醃製12小時效果會更好,這樣不僅能使泡菜入味,還能使泡菜的保存時間達到一個多月。
將醃製好的泡菜擺入盤中,上邊再點綴幾個紅紅的小西紅柿即可。
什錦泡菜食用須知
泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌,抑制腸道中的致病菌,降低患胃腸道疾病的概率,增加身體抵抗力。
什錦泡菜所獲榮譽
- 參考資料
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- 1. 關於省級天府旅遊美食候選名單的第二次公示 .四川省文化和旅遊廳[引用日期2021-07-12]