N-亞硝基酰胺

N-亞硝基化合物具有致癌作用。但N-亞硝胺是前致癌物，需在體內代謝後才具有致癌作用，而N-亞硝酰胺為終末致癌物，有直接的致癌作用。在致畸實驗中，亞硝酰胺能引起仔鼠產生腦，眼，肋骨和脊柱的畸形。

亞硝酰胺的化學性質活潑，在酸性和鹼性條件中均不穩定。在酸性條件下，分解為相應的酰胺和亞硝酸。在鹼性條件下，分解為重氮烷.

加熱時易猛烈分解或爆炸，宜少量小心操作。

通常將酰胺與亞硝酸鈉及鹽酸等進行亞硝化反應製取。