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五香滷蛋
鎖定
用五香滷料加工的蛋,叫五香滷蛋。
- 中文名
- 五香滷蛋
- 口 味
- 醇香
- 主要食材
- 鮮雞蛋
- 難 度
- 簡單
五香滷蛋菜系功效
滷醬菜
五香滷蛋原料
五香滷蛋工藝流程
雞蛋煮熟——鉍作滷水——加入雞蛋——滷好冷卻——撈起食用
五香滷蛋做法
1.淨鍋置火上加冷水2500克,放入鮮蛋慢慢將水燒開10分鐘後撈出。
2.另重新換清水2500克,加入香料及各種調料燒開,再將煮好的整蛋殼磕松,重新放入滷水中滷製10分鐘後,將雞蛋同滷水一起放入容器中晾涼。食用時撈出雞蛋,改刀裝盤。
五香滷蛋成菜特點
操作簡便,攜帶方便,適應旅遊。
五香滷蛋操作關鍵
雞蛋要大小均勻,滷製時間充足。