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五華釀豆腐
鎖定
五華釀豆腐是一道以嫩豆腐和瘦肉為主要原料的菜品。
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- 中文名
- 五華釀豆腐
- 主要原料
- 幼嫩豆腐三十二角,五花瘦肉300克
- 是否含防腐劑
- 否
- 調 料
- 鹽8克、醬油5克
五華釀豆腐原料
:
(切成的小塊),,大烏鹹魚100克,魚肉100克、薯粉20克、。
五華釀豆腐製作方法
大烏鹹魚去骨,下鍋用油炸香,五花肉切粒與鹹魚混合,調入味料,加入薯粉、少量水拌撻成富有彈性肉餡,釀進每角豆腐內,然後肉面朝底放進鍋裏,用慢火煎至金黃色轉入沙煲放入味料,用中慢火燜制剛熟,撒上葱花,原煲上桌,食時跟上生菜,紫金椒醬作佐料,用生菜包豆腐蘸上紫金椒醬食用。
- 參考資料
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- 1. 五華釀豆腐 .五華縣人民政府[引用日期2020-01-08]
- 2. 梅州市人民政府關於批准並公佈梅州市第六批市級非物質文化遺產名錄的通知 .梅州市人民政府[引用日期2020-01-08]
- 3. 東亞文化之都|品梅州地道美食,賞客都人文風情 .騰訊網[引用日期2022-03-19]