五彩椒

五彩椒別名為“五色椒”，因其在同一植株上有多種顏色的果實，故得此名 ^[7]  。

五彩椒又名五彩辣椒，是辣椒的變種，茄科辣椒屬多年生草本植物，但常作一年生栽培。株高30-60釐米，莖直立，常呈半木質化，分枝多，單葉互生。花單生葉腋或簇生枝梢頂端，花多色，形小不顯眼。花期5月初到10月底。果實簇生於枝端。 ^[2] 

五彩椒(8張)

不耐寒，喜温熱，最適生長温度苗期20攝氏度，開花期15--20攝氏度，果實成熟期25攝氏度以上，低於10攝氏度或高於35攝氏度則發育不良.要求光照充足，在潮濕，肥沃的土壤上生長良好，室温保持8攝氏度以上。 ^[2] 

五彩椒原產於南美洲，在中國各地均有栽培 ^[8]  。

主要繁殖方式為播種繁殖 ^{[4]  [8]}  。

春栽在3月中下旬採用塑料薄膜育苗, 要求地温穩定在10℃以上。夏季育苗在4月下旬至5月上旬進行。播種前最好用温水浸種催芽, 待露出白色芽尖時點播, 穴播3粒。苗牀應選在背風向陽處, 牀寬1米為宜, 牀面鋪20釐米厚的細土。灌足水, 待水滲入土層即可播種, 播後蓋一層細沙土, 以不露種芽為宜。搭25釐米高的拱棚, 蓋膜封嚴。待幼苗長到3片真葉時, 根據天氣情況揭膜、通風、煉苗, 但要防止強光照射燒苗。及時間苗, 苗距4釐米見方為宜。另外, 苗期要用抗枯寧、百菌清或硫酸銅, 加入0.5%的磷酸二氫鉀, 均勻噴霧2~3次, 可增強植株抗早期落葉病的能力。 ^[1] 

15~25釐米口徑的花盆應每盆栽種一株, 較大盆可栽2~3株。所用的土質應多含農家肥為主, 以磷肥、尿素、複合肥為輔, 盆裏的土質要求疏鬆、利水, 保持充足的陽光, 栽後注意澆水保濕, 澆水一般晴天每天一次即可, 切忌根部漬水, 否則會爛根。苗長至20釐米高時摘心, 以增加分枝。追肥不宜過多, 以免枝葉徒長。五彩椒性喜陽光, 每日給予4小時以上直射陽光, 室內應放置於南窗前。

苗長至5片真葉時, 即可移栽。移栽前大田必須下足基肥, 畝施人畜糞1000千克以上, 磷肥或複合肥50千克為宜。移栽密度要求行距40~50釐米, 株距30釐米。

移栽後要足水保温。花期前每畝用尿素15千克, 7月份再施1次保果肥, 確保10月不早衰。雨季時挖好田間出水溝, 防止積水造成落葉、落花、落果。為防病害危害, 可選用多菌靈等廣譜殺菌劑, 同時加入植物活力素、豐產靈等均勻噴霧在葉子正反面。

因五彩椒的根系分佈較淺，深度一般為25～30 cm，根系主要分佈在5～20 cm土層內，且根系不耐旱又怕澇，對氧氣要求嚴格。因此，從水、肥、農藥等三個方面進行精細化管理。

改栽後澆水為栽前澆水。定植前先澆透水，誘導根系向縱深發展，有利於控制植株生長，形成壯棵。同時，先澆水還可保證地温穩定，更有利於根系的生長和緩苗。

合理施肥，養根護根。在淺層適量施用基肥，再開溝深施生物肥，可起到改善土壤、預防病害、促生新根和促使根系向縱深發展等多重作用。進入結果期後，不宜過多使用氮肥。在温度偏低時，增施生物肥或全水溶性肥料，以保證根系正常生長髮育。

由於根系所需要的養分由中下部葉片提供，因此對下部葉片不要隨意摘除，並且要嚴格防治葉部病害。堅持以預防為主，輔助化學防治。 ^[2] 

由於彩椒生長要經歷夏季高温和冬季低温2個不同階段, 生長時間較長, 因此, 各種病蟲害發生較多。生產上按照預防為主、綜合防治的原則, 通過農業、生物、物理和化學等措施及時、徹底的防治病蟲害。

控制五彩椒旺長很重要。應從肥、水、農藥三個方面加強管理。

彩椒定植初期白天温度較高，不少植株出現旺長現象。因此控制旺長不可大意。在底肥使用量較足的情況下，植株在未結果之前不需要補充任何養分，以免加快旺長，植株坐果後，根據植株長勢適當補充養分。

水分管理至關重要，在未坐果之前，一要控制澆水次數，保證植株均衡生長；二要減少澆水量，當土壤過於乾旱時，只能小水澆，不可大水漫灌。植株坐果之後，植株生長將會減弱，這時可進行正常的水分管理，以促進果實生長。

藥物控制旺長，彩椒生長過程中，藥物控旺不可少，為了避免植株旺長，也要結合噴施助壯素或愛多收3000倍液進行控制旺長。 ^[2] 

隨着氣温的降低，晝夜温差也逐漸拉大，這將對棚室蔬菜的生長較為有利，提高五彩椒的坐果率。但是在五彩椒開花坐果期間，如果長時間超過或低於適宜温度，特別是連續陰天，低温、寡照，就會很容易造成植株花芽分化不良，或植株開花而不能正常授粉受精，難以坐果。應從增加光照、加大受光面積、輔助授粉、葉面補充等四個方面採取必要措施，促進五彩椒坐果，提高五彩椒的坐果率。

可以在棚內安裝專用的補光燈。

將彩椒的吊繩弄鬆，增大彩椒枝條的開張角度，加強整枝，去掉過多的枝條，尤其是內膛枝，起到增大葉片的見光面積，減少營養消耗的作用，從而提高五彩椒的坐果率。

在陰天時，彩椒的花粉數量很少，活性較弱，不利於花粉粒的萌發和花粉管的生長，甚至會使受精作用不能正常進行。通過晃動，可使花粉粘附在彩椒頭上，幫助其完成受精過程，提高彩椒的坐果率。

葉面補充營養。營養供應不足也是導致椒類不坐果的主要因素，連陰天時菜農可以通過葉面補肥的方法，增強彩椒的長勢。葉面噴施磷酸二氫鉀，含氨基酸葉面肥，提高植株抗性，從而減少因營養消耗過多導致落花落果量。 ^[2] 

在8月中下旬開始陸續成熟, 應及時採剪, 剪下的成熟椒可上市也可串掛在通風乾燥處晾曬成椒幹。

五彩椒具有温中散寒、下氣消食的功效，還可治療風濕癰、腰肌疼痛、胃寒氣滯、脘腹脹痛、嘔吐、泄痢和凍瘡等症 ^[9]  。其皮厚肉多，內含辣椒鹼、辣紅素、脂肪、揮發油和大量的維生素C，營養豐富，是一種調味佳品 ^[10]  。五彩椒還具有較強的抗二氧化硫、抗氯氣能力 ^[10]  ，且植株小巧，紅果綠葉相襯，醒目美麗，適合作觀果植物盆栽於室內，也可作為花壇佈置材料 ^[6]  。

五彩椒花語為：“引人注目、有吸引力、膽識 ^[10]  。”