二十酸

科技名詞定義中文名稱：二十酸

英文名稱：arachidic acid;eicosanoic acid

其他名稱：二十烷酸、花生酸、 正二十酸

定義：花生、蔬菜和魚油中含有的一種飽和脂肪酸。

Cas號【506-30-9】

分子式:C₂₀H₄₀O₂；

結構簡式：CH₃(CH₂)₁₈COOH

分子量:312.53

存在於某些油脂中，含量約1%或更低 ，花生油含有2.4%的花生酸。有光澤的白色片狀晶體。熔點77℃，沸點 203 ～ 205℃（ 1mmHg ），相對密度 0.8240（100/4℃），溶於苯、氯仿和熱的無水乙醇。花生酸除可從花生油水解分離外，也可由石蠟氧化生成的脂肪酸混合物中分離取得。

所屬學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；脂質（二級學科）

熔點 : 74-76 °C(lit.)

沸點 : 328 °C

閃點 : 110 °C

儲存條件 : -20°C

溶解度 : chloroform: 50 mg/mL, clear, colorless

水溶解性 : practically insoluble

Merck : 14,764

CAS 數據庫: 506-30-9(CAS DataBase Reference)

NIST化學物質信息: Eicosanoic acid(506-30-9)

EPA化學物質信息: Eicosanoic acid(506-30-9) ^[1]