乾貝羹

主料：乾貝,黃酒

1，將乾貝二、三大粒，用刀背敲成細絲。油二匙起鍋加入薑絲及乾貝絲煸成深棕色，加少許黃酒後出鍋備用。 3，瓦罐內粥煮開後倒入煸好的乾貝絲同煲，不斷攪拌，待粥粘稠、乾貝顏色變成淡黃即可。

4，盛粥在碗，加入少許葱花、鹽，滴入幾滴香油即成美餚。