乾燥法

“把剛收穫的糧食晾乾，將新鮮的魚蝦、水果風乾……”這些通過減少食品中的含水量來阻止其中微生物生長就是乾燥法。

人們可以通過一些先進設備對食物進行乾燥處理，如先將食品速凍、使其中的水結成冰，然後降壓，冰就會直接昇華為水蒸氣，從食品中逸出。

方便麪，咖啡等多是用該方法制造的。