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乾燒魚頭
鎖定
乾燒魚頭是一道由海魚頭、肉餡等食材製成的食品。
- 中文名
- 乾燒魚頭
- 主要食材
- 海魚頭,肉餡
- 調 料
- 料酒 醬油
- 工 藝
- 燒
乾燒魚頭配料
乾燒魚頭調料
料酒1大匙,醬油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少許,清水2杯,水澱粉半大匙
乾燒魚頭做法
1、海魚頭洗淨,對半剖開,擦乾水分,用5大匙油兩面煎上色後盛出;
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡,再加入所有調味料燒開,放入魚頭,改小火燒20分鐘;
3、待燒入味並湯汁收干時,撒下青蒜絲即可盛出。
乾燒魚頭提示
1、如果一次能吃完,或人口較多時,也可以將整個魚頭一次燒,但若分兩次時,另一半魚頭也要先煎過,再冷藏或冷凍,否則,魚頭化凍後再煎腥味會較重。
2、也可以將另一半魚頭燒湯,但也要先煎過,否則會腥。