乾務軟骨鯪

乾務水庫是珠海西部最大的淡水水庫，容量為1160萬立方米。水質優良,水温常年24℃以上,非常適應鯪魚的生長.乾務軟骨鯪生長快,成熟期短,骨質軟柔鈣化期慢,肉質嫩滑.

鯪（Cirrhinus molitorella）屬鯉形目，鯉科，野鯪亞科，鯪屬。俗稱：土鯪魚、鯪公、雪魿、花鯪。英文名：Mud carp , Molar-pharyngoteeth beard-labeo 。

體梭形，側扁，腹部圓，背部在背鰭前方稍隆起。頭短，吻鈍圓，吻皮下垂覆蓋於上唇基部，邊緣光滑，上唇發達，邊緣具裂紋，與上頜分離。口下位，呈一橫裂，只在口角處稍下彎；下唇和下頜分離，邊緣和外面近邊緣處有1條狹帶，具肉質細乳突。上下頜角質化。須2對，吻須較粗壯，頜須短小或退化。體上部青灰色，腹部銀白，體側在胸鰭基部之後上方有8-9個鱗片的基部為黑色聚成為1塊長菱形的斑塊，幼魚尾鰭基部中央有一黑色的斑點。

棲息於水温較高的江河中的中下層，偶爾進入靜水水體中；對低温的耐力很差，水温在14℃以下時即潛入深水，不太活動；低於7℃時即出現死亡。

冬季在河牀深水處越冬。以着生藻類為主要食料，常以其下頜的角質邊緣在水底岩石等物體上刮取食物，亦食一些浮游動物和高等植物的碎屑和水底腐植物質。性成熟為2冬齡，生殖期較長，從3月開始，可延至8、9月。洪水期間親魚羣居產卵場，相互追逐，還會發出咕……咕……的求偶聲，產卵場所多在河流的中、上游。

分佈於珠江、閩江、韓江、海南島、台灣島、元江及瀾滄江水系，國外見於越南。

常見的鯪魚個體為500克左右。在天然水體中可長到重2-2.5公斤、長60釐米，個別可達8公斤。產量高，為產區的重要經濟魚類，也是廣東、廣西的著名池養魚。鮮魚肉入藥，有活血行氣、逐水利濕的功效，主治膀胱結熱、黃疸、水腫膨脹等症。

乾務軟骨鯪因別於普通鯪魚的骨質而著名,深受珠三角及港澳食家推崇.乾務軟骨鯪適用豉汁清蒸,風味.獨特