乳酸鋅

1、性狀：白色結晶或粉末，無臭。

2、溶點（℃）：280

3、溶解性：易溶於水，微溶於乙醇。100℃時失去結晶水。

4、旋光度：0.0048

5、比旋光度：D²⁰0.096

6、儲存條件：2-8℃

1、由乳酸溶液與氧化鋅粉末反應，經冷卻結晶、過濾、分離、洗滌製得。

2、也可由乳酸鈣與硫酸鋅反應，經過濾、洗滌、乾燥製得。

1、用於補鋅食品、營養口服液、兒童補鋅片劑及沖劑的生產。

2、乳酸鋅是一種性能優良，效果理想的鋅質食品強化劑，對嬰兒及青少年的智力和身體發育有重要的作用，吸收效果比無機鋅好。可添加於牛奶、奶粉、糧穀類食品等多種產品中。我國規定（均以鋅計）：在乳製品的用量為30～60mg/kg；嬰幼兒食品中使用量為25～70mg/kg；穀類及其製品中使用量為5～10mg/kg；飲液中使用量5～10mg/kg；兒童口服液中用量為0.6～1.0g/kg（以乳酸鋅計）。

危險品標誌：刺激

安全標識：S26S36

危險標識：R36/37/38

1、複分解法

將13.0g乳酸鈣（五水物）和12.1g硫酸鋅（七水物）加入100mL水中，攪拌加熱迴流反應。反應結束後，趁熱過濾並用水洗滌除去硫酸鈣沉澱（淡藍白色粉末），濾液為乳白色半透明液體，冷卻靜置即有白色結晶析出。最後過濾、用水洗滌、乾燥得白色粉末（熔點276～277℃）8g，收率64%。

(C₃H₅O₃)₂Ca+ZnSO₄→ (C₃H₅O₃)₂Zn+CaSO₄↓

2、中和法

在成品乳酸溶液中加入氧化鋅粉末加熱攪拌反應2～3h，反應物經冷卻結晶、過濾分離，並用水洗滌數次，然後在60～65℃下乾燥得成品。此法工藝簡單，質量較好，但成本較高。

2C₃H₆O₃+ZnO→(C₃H₅O₃)₂+H₂O

3、由澱粉發酵製得乳酸，再與鋅鹽反應而得。 ^[1] 

人體鋅元素正常需要，折乳酸鋅

17歲以下：每日30-50毫克

成人：每日50-75毫克

孕婦：每日50-90毫克

乳母：每日750-110毫克

我國《食品營養強化劑使用衞生標準》（GB14880―1994）中規定：穀類及其製品，90~180 mg/kg；飲液及乳飲料，22.5~45 mg/kg；乳製品，135~270 mg/kg；嬰幼兒食品，112.5~315 mg/kg。我國《食品添加劑使用衞生標準》（GB2760―1996）中規定：兒童口服液，600~1000 mg/kg。

①取5 mL本品溶液（10 g/100 mL），置於試管中，加溴試液（20%）1 mL與0.5 mL稀硫酸（1+10），置於水浴上加熱，並用玻璃棒攪拌至黃色退去，加硫酸銨4g混勻，沿管壁逐漸滴加入10%亞硝酸鐵氰化鈉的稀硫酸溶液0.2 mL和濃氨液1 mL，使形成兩液層。放置30min，在兩液層的界面處出現一暗綠色的環。

②取5 mL本品溶液（10 g/100 mL），加新配製的亞鐵氰化鉀試液（10 g/100 mL），即發生白色沉澱，分離，沉澱不溶解於稀鹽酸。

③取5 mL本品溶液（10 g/100 mL），以10%稀硫酸酸化，加1滴硫酸銅溶液（1 g/L）及5%硫氰酸汞銨溶液數滴，即產生紫色沉澱。