乳山大花生

乳山大花生具有出米率高，莢果大，籽仁橢圓飽滿，種皮粉紅，色澤鮮豔，生食香中帶甜，口感尤佳的特點 ^[1]  。

乳山大花生含有13種維生素和26種礦物元素，不含膽固醇和反式脂肪酸。主要內在品質指標：蛋白質≥23.0%、脂肪42.0—45.0%、棕櫚酸8—10%、硬脂酸3—5%、油酸50—55%、亞油酸≥26.0% ^[1]  。

乳山屬暖温帶東亞季風型大陸性氣候，具有氣候温和、温差較小、雨水豐沛、光照充足、無霜期長的特點。年平均日照時數為2635.5小時，年平均氣温11.6攝氏度，2000年到2008年冬季極端温度為-14攝氏度，年大於0攝氏度以上的有效積温時間為4230小時，歷時281天，年無霜期206天，年平均相對濕度為70% ^[1]  。

乳山境內水資源主要由大氣降水形成的地表徑流和地下潛水組成。全市多年平均水資源量5.1億立方米。地表水徑流量4.64億立方米，地下水儲量1.49億立方米。地表水的水質大部分在1—3級內。地下水其化學性主要為重碳酸鹽類水，礦化度均小於1克/升，屬淡水。適於飲用及農業灌溉 ^[1]  。

乳山屬膠東低山丘陵區，山丘起伏和緩，溝壑縱橫交錯。東、西兩側和北部多低山，間有山地、丘嶺、平原三類地貌，地勢呈簸萁狀由北向南台階式下降。土壤類型多樣，有棕壤土、潮土、褐土、鹽土4個土類、8個亞類、15個土屬、153個土種。其中棕壤土分佈最廣，可利用面積180萬畝。土壤有機質含量5—15克/千克之間，pH值平均為5.2，土體深厚，質地較好，保供性能好，富含鋅、鐵、硼、鈣、鎂、鉬等微量元素 ^[1]  。

據史料記載，清嘉慶十年（1805年）夏，福建商人莊慕陶攜長生果（花生）一袋，以祝壽之禮，獻給歸故里省親的知府李宜升（海陽鳳城人），李宜升嘗之味佳，遂吩咐家人種之。是年秋，李宜升將所收穫的花生果分與鄉親們栽種。

清嘉慶十三年（1808年），花生傳至海陽東鄉各村（今乳山境內西南部）。

道光年間（1821—1850年），花生傳及膠東各縣。

清咸豐年間（1851—1861年），乳山已成為膠東地區的主要花生產區。隨着青島、煙台的開埠，花生逐漸成為該地出口的大宗商品。

1862年，美國傳教士把大花生種帶到膠東，由教徒試種成功，不久即傳播到乳山一帶。

民國三十年（1941年），乳山建縣時調查，乳山縣花生種植面積達18萬畝，已經成為該地主要的經濟作物和油料作物 ^[3]  。

2011年，乳山大花生種植面積30萬畝，地域保護種植面積20000公頃，年總產量9萬噸 ^[1]  。

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“乳山大花生”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

乳山大花生的地理標誌保護的區域範圍為山東省威海市乳山市15個鎮（辦事處），601個行政村。地理座標為東經121°11′00″—121°51′00″，北緯36°41′00″—37°08′00″ ^[4]  。

（一）產地要求：產地選擇地勢平坦、土壤結構適宜、理化形狀好，土層深30釐米以上的輕壤或砂壤地，地力中等以上，旱能澆，澇能排，不內澇，不高燥的生茬地或輪作倒茬地塊。產地環境符合《綠色食品 產地環境技術條件》（NY/T391-2000）標準。

（二）品種範圍：選用優質、抗病、適應性廣、商品性好的傳統種植品種，有8130、花17、花育22、花育25等。

（三）生產管理：形成乳山大花生特有的品質，生產管理主要有以下五點，一是播期；二是足墒淺播；三是合理密植；四是覆蓋地膜；五是輪作換茬。

（四）病蟲害防治：花生病蟲害防治，必須貫徹“預防為主，綜合防治”的植保工作方針，突出生態控制，應用農業、生物、物理和化學相結合的綜合防治技術。嚴格控制農藥殘留不超標，嚴禁使用國家規定的禁止使用的高毒、高殘留或具有三致（致癌、致畸、致突變）作用的農藥。使用農藥時要嚴格按照農藥使用説明書科學操作運用。

（五）適時收穫，確保質量

花生羣體大部分莢果果殼硬化，網紋清晰，果皮外表呈現鐵青色，果殼內壁發生青褐色斑片，即所謂“鐵裏”或“金碗”，這時應及時收穫。收的過早、過晚均影響產量和質量。

收穫的花生應及時曬乾入庫，確保不黴變，花生貯藏、運輸、加工所用的場地、設備及包裝等都必須具備安全、無污染的條件 ^[1]  。

乳山大花生執行綠色食品花生（果、仁） NY/T 420－2000的要求 ^[1]  。

1、標誌使用規定：“乳山大花生”地理標誌的管理和使用，將嚴格按照《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌公共標識使用設計規範》以及《農產品質量安全法》、《農產品包裝和標識管理辦法》等要求，規範使用“乳山大花生”農產品地理標誌及其圖案。

2、貯藏及運輸：運輸過程中，注意嚴防雨淋，嚴禁用含殘毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品混放混裝，貯存在通風、乾燥的室內、以防發黴 ^[1]  。