鉅鹿串枝紅杏

串枝紅杏，產於鉅鹿縣孔家寨村，已有300多年的栽培歷史。果枝較短，果實成串，栽種後三年掛果，六年進入盛果期。最高株產可達400公斤，平均顆果重52.5克。目前種植畫積259公頃，其中有50公頃盛果期，產量3000多噸。

鉅鹿縣1986年被農牧漁業部確定為杏良種示範推廣基地縣1987年被農牧漁業部和林業部分別定名為名、優、特果品基地縣和杏生產基地縣鉅鹿縣製品加工名列全國第三位，河北省第一位。杏脯、香乾、香醬、杏話梅、杏罐頭暢銷國內外。其中杏罐頭被十一屆亞運會指定為專用商品。研製開發的杏茶生產項目近期通過國家輕工部、北京農業工程大學等單位專家學者的論證，此項目投資1268萬元，一期工程已破土動工 ^[1]  。

串枝紅杏口感屬甜酸型，營養豐富，果實個大（平均單果重52.5克），果肉細密、汁多、味美，酸甜適口。果肉含可溶性固形物16%， 還原糖1.96%，可溶糖5.6%，可滴定酸1.65%，每100克果肉含VC7.46mg，還富含胡蘿蔔素、VB1、VB2、VPP、鈣、磷等營養物質，尤其含有豐富的蛋白質和抗癌物質VB17。串枝紅杏能長途運輸，一般條件下可儲藏10天以上。

經輕工部鑑定，其加工性能良好。果肉離核，金黃色，可加工製成杏脯、杏醬、杏丹皮、杏汁、杏罐頭等各種食品。其杏仁飽滿，杏仁率高。杏仁含脂肪50-64%，杏仁油質量好，為優質食用油和高級潤滑油，還可加工成杏仁霜、杏仁粉、杏仁茶、奶油杏仁、五香杏仁等各種高級營養滋補品。

杏進入結果期早，定植後第二年就開始結果，因而可以較早獲得收益。杏樹壽命長，一經栽培，壽命長達200年以上，而且可以維持上百年的盛果期，株產一般可達100-200公斤左右，高產樹則可達到500公斤。經濟效益極高。杏樹的適應性強，耐瘠薄，不論平原、高山、丘陵和沙荒鹽鹼地都能生長結果，也不論是粘壤土、壤土、砂壤土、砂礫土，杏樹都能正常生長。杏樹也比較耐鹽鹼，在總鹽量達0.2%時，也能發育正常。杏樹對氣温條件的適應性極強，從北到南，幾乎我國所有省區都有分佈（即從北緯23°-53°都有分佈），幾乎平均年氣温在5℃-23℃、無霜期在100-350天、降雨量在50-2100毫米的地區均適合杏樹生長。它能耐-40℃的低温，也能抵抗44℃的高温。同時，它對季節性的温度劇烈變化也具有很強的適應性。杏較喜光，宜選擇陽坡或平壩建園。

杏果不僅柔軟多汁，酸甜可口，香氣宜人，而且營養豐富，除鮮食外，杏果具有很大的加工潛力。杏果可制杏幹、杏脯、杏醬、杏汁、杏酒、杏糖水罐頭、杏青梅、杏話梅、果丹皮等，國內外市場十分暢銷。如北京杏脯、新疆杏幹早已馳名中外，我國出口的杏醬在歐美市場備受歡迎，河北的杏脯更是在港澳、日本和澳大利亞等市場極為暢銷。

鉅鹿串枝紅杏原產於鉅鹿賈莊鄉孔家寨村，是羣眾由當地的自然羣體中選出的優良單株培育而成，至今已有300多年的歷史。1957年河北農業大學教授曲澤洲在鉅鹿縣考察時，就確認串枝紅杏是優良品種。成熟的串枝紅杏個頭大，平均單果重52.5克，最大單果重94.1克。果肉紅密脆嫩多汁，鮮吃酸甜可口。據化驗，串枝紅杏果肉富含維生素、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷等營養物質，並對抗癌有一定的功效。以串枝紅杏為原料可製作風味各異的杏製品，1984年經輕工業部鑑定，串枝紅杏的杏製品，品質名列全國第三、河北省第一。每年串枝紅杏和杏製品還出口俄羅斯、日本和美國 ^[2]  。