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(薔薇科李屬植物)

鎖定
杏(Prunus armeniaca L.),薔薇科李屬落葉喬木植物,其樹冠開闊,樹形呈圓頭形,樹枝為紅褐色;葉似橢圓形,先端短尖,葉面無毛或僅背面有簇毛;花芽在枝側集生,每個花芽只生一花,花比葉子先開,花瓣白色或淡粉紅色;果實近球形,果皮黃色,白色或紅色,皮上有細柔毛,果肉為黃色或乳白色;果核平滑;種仁味苦或甜;花期3~4月,果期6~7月。 [16] 説文解字》:“杏,果也。從木、向(可)省聲。”梅子在木上之形,故得名杏。 [17] 
杏原產於中國新疆,是中國最古老的栽培果樹之一, [1]  主要分佈於世界各地温帶地區。杏樹適應性強,耐乾旱而不抗澇;能在各類土壤上生長,以排水良好的沙壤土最為適宜;喜光,耐寒力強;一般採用播種、嫁接的繁殖方式,而嫁接一般用山杏作砧木 [18] 
杏種子味苦、微温;有小毒;歸肺、大腸經;具降氣止咳平喘、潤腸通便之效;樹根具有解毒的功效,主治杏仁中毒;葉具有祛風利濕,明目的功效,主治水腫,皮膚瘙癢,目疾多淚,癰瘡瘰癧,在《滇南本草》中有記載。 [19]  杏除了藥用,還是醫術高超,醫德高尚的代名詞,三國時期醫生董奉贈醫送藥不收分文,只讓種杏樹,後還用杏樹結出的杏子與人換穀子,用來賑濟貧民,後來就有“杏林聖手”這一稱讚醫德的名詞出現。 [20] 
中文名
拉丁學名
Prunus armeniaca L. [1] 
別    名
杏子
植物界
被子植物門
木蘭綱 [15] 
薔薇目
薔薇科
李屬
國際瀕危等級
數據缺乏(DD) [21] 

植物學史

名稱由來

《説文解字》:“杏,果也。從木、向(可)省聲。”梅子在木上之形,故得名杏。 [17] 

品種考證

杏仁始載於《本經》,列為下品。《別錄》雲:生晉山(今山西省)川穀。《本草圖經》謂:今處處有之。其實亦數種,黃而圓者名金杏,相傳雲種出濟南郡之分流山,彼人謂之漢帝杏,今近都多種之,熟最早。其扁而青黃者名木杏,味酢,不及金杏。杏子入藥今以東來者為勝,仍用家園種者,山杏不堪入藥。《綱目》曰:諸杏,葉皆圓而有尖,二月開紅花,亦有千葉者,不結實。綜上所述,參考《本草圖經》附圖,可知古代藥用杏仁來源於杏屬多。 [17] 

形態特徵

杏
(2張)
杏,薔薇科李屬落葉喬木植物,高5-8(12)米;樹冠開闊,樹形呈圓形、扁圓形或長圓形;樹皮灰褐色,縱裂;多年生枝淺褐色,皮孔大而橫生,一年生枝淺紅褐色,有光澤,無毛,具多數小皮孔。 [1]  [16]  [23] 
葉片寬卵形或圓卵形,長5-9釐米,寬4-8釐米,先端急尖至短漸尖,基部圓形至近心形,葉邊有圓鈍鋸齒,兩面無毛或下面脈腋間具柔毛;葉柄長2-3.5釐米,無毛,基部常具1-6腺體。 [1] 
杏
花芽在枝側集生,每個花芽只生一花,直徑2-3釐米,先於葉開放,花瓣白色或淡粉紅色;花梗短,長1-3毫米,被短柔毛;花萼紫綠色;萼筒圓筒形,外面基部被短柔毛;萼片卵形至卵狀長圓形,先端急尖或圓鈍,花後反折;花瓣圓形至倒卵形,白色或帶紅色,具短爪;雄蕊約20-45,稍短於花瓣;子房被短柔毛,花柱稍長或幾與雄蕊等長,下部具柔毛。 [1]  [16] 
杏
果實近球形,稀倒卵形,直徑約2.5釐米以上,果皮黃色,白色或紅色,常具紅暈,微被短柔毛;果肉為黃色或乳白色,多汁,成熟時不開裂;核卵形或橢圓形,兩側扁平,頂端圓鈍,基部對稱,稀不對稱,表面稍粗糙或平滑,腹稜較圓,常稍鈍,背稜較直,腹面具龍骨狀稜;果核平滑,種仁味苦或甜。花期3-4月,果期6-7月。2n=16。 [1]  [16] 
杏花 杏花
杏子 杏子

產地生境

杏原產於中國新疆,是中國最古老的栽培果樹之一, [1]  杏樹產中國各地,多數為栽培,尤以華北、西北和華東地區種植較多,少數地區逸為野生,為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生,海拔可達3000米。世界各地温帶地區也均有栽培。 [2]  [3]  [18] 

生長習性

杏
杏為陽性樹種,喜光,耐寒力強,適應性強,深根性,喜光,耐乾旱,不抗澇,抗寒,抗風,能在各類土壤上生長,以排水良好的沙壤土最為適宜;壽命可達百年以上。 [2]  [18] 

品種分類

相關物種

Prunus armeniaca L. [1] 
Armeniaca vulgaris var. ansu (Maxim.) T.T. Yu & L.T. Lu
杏(原變種)
Armeniaca vulgaris var. vulgaris
志丹杏(變種)
Armeniaca vulgaris var. zhidanensis (C.Z. Qiao & Y.P. Zhu) L.T. Lu
[4] 

栽培品種

杏久經栽培,中國杏的主要栽培品種,按用途可分以下三類。
食用杏類:果實大形,肥厚多汁,甜酸適度,着色鮮豔,主要供生食,也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類:果皮黃白色的品種,如北京水晶杏、河北大香白杏;果皮黃色者,如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等;果皮近紅色的品種,如河北關老爺臉、山西永濟紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優良的食用品種。 [1] 
甜杏仁 甜杏仁 [22]
仁用杏類:果實較小,果肉薄。種仁肥大,味甜或苦,主要採用杏仁,供食用及藥用,但有些品種的果肉也可乾製。甜仁的優良品種,如河北的白玉扁、龍王扁、北山大扁隊西的遲梆子、克拉拉等。苦仁的優良品種,如河北的西山大扁、冀東小扁等。 [1] 
加工用杏類:果肉厚,糖分多,便於乾製。有些甜仁品種,可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜爾苦曼提、克孜爾達拉斯等,都是鮮食、制乾和取仁的優良品種。 [1] 
杏的常見栽培供觀賞的樹種,主要有以下類型:垂枝杏 f. pendula (Jager) Rehd.枝下垂、斑葉杏 f. variegata (West.) Zabel 葉有斑彩。
北京水晶杏 北京水晶杏
北京水晶杏:是北京海淀區的特產。水晶杏,果實圓形,黃白色,外觀宛如水晶,故名水晶杏,該品種色澤鮮豔,晶瑩剔透,味道甜美,單果重可達80克,是杏類中的珍品。 [5] 
河北大香白杏 河北大香白杏
河北大香白杏:又名真核香白杏,屬鮮食優良品種,果大,平均單果重120克,最大果重180克,果皮薄,底色黃白,陽面着紅暈,肉質細膩,汁液充沛,香味濃郁,酸甜適口,含可溶性固形物13.6%,離核,甜仁,品質極佳,果實6月中下旬成熟,較耐貯運。
甘肅金媽媽杏 甘肅金媽媽杏
金媽媽杏:為蘭州農家品種。果實近圓形,果頂圓,梗窪深而廣,縫合線明顯而淺,兩側片肉對稱。果皮底色橙黃,陽面有鮮紅暈,並有深紅色斑點;果肉橙黃色,肉質細軟,味甜多汁,可溶性固形物含量14.2%。平均單果重46.3克,最大達60克。半離核,甜仁。果實6月下旬成熟,發育期80天左右。該品種外觀美,適應性強,極豐產,為優良的鮮食杏,也可用於加工製成杏脯。

山東歷城大峪杏:又名紅玉杏、紅峪杏、大峪杏。產于山東省濟南市歷城、長清等縣,為當地主栽品種。果實6月上中旬成熟,發育期70天左右;平均單果重80克,最大的達到105克;長橢圓形,頂平,微凹,縫合線明顯,梗窪深;果皮底色橘紅色,肉質韌、細,肉厚汁多、纖維少,酸甜適口,風味濃,品質上乘;離核,苦仁。該品種豐產,加工性能好,為優良的中晚熟鮮食加工杏。
青島少山紅杏 青島少山紅杏
青島少山紅杏:種植已經有500多年曆史,水質、土壤、氣候非常適合紅杏種植。每年紅杏產量在350噸左右,主要品種有麥黃、少山紅、關爺臉。
山西永濟紅梅杏 山西永濟紅梅杏
紅梅杏:色、相、香、味亦不同。最上等亦是最早品種。果實未熟透時,其色半紅半綠。能被陽光直射一面為紅色,不能被直射的為綠色活淺黃色。其相圓如小球,略小於乒乓球,其面光滑、細膩。聞之無味,食之脆、嫩、甜,最為可口之處,是可嚐到一種有別於其它杏子的特殊香味,濃郁非常。熟透的紅梅杏,其色半紅半黃,果實晶瑩剔透,圓潤飽滿,食之甘甜,滿口留香。色、香、味俱全。
蘭州大接杏 蘭州大接杏
蘭州大接杏:主產甘肅臨夏和蘭州一帶。生食、仁用、加工三者兼用,果實極大,圓形或卵圓形。果皮黃色,陽面稍有紫紅色,果肉橙黃色,肉質柔軟,味甜汁多,離核,仁甜。 [6] 
大扁杏 大扁杏
大扁杏:遼寧特產“龍王帽”、“一窩蜂”等優良甜仁杏的總稱,以其仁大而扁得名大扁杏,堪稱仁用杏中之佼佼者。遼寧境內不少山區都有栽培。大扁杏原產於大陸性氣候的乾燥地區,在遼西、遼南乾燥地區,在遼西、遼南乾燥向陽山坡分佈較多。大扁杏發達的根系能充分吸收土壤深層的水分和養料,因而抗旱力強,耐瘠薄,一般天然降水就能滿足其生長需要。
張公園杏 張公園杏
張公園杏:原產甘肅天水,適應性強,果實特大。果皮黃褐色,茸毛少。果肉黃白色,肉質柔軟,汁多,酸味強,仁飽,味甜。
沙金紅杏 沙金紅杏
沙金紅杏:主要分佈山西省清徐縣,以果實色澤豔麗而著稱。樹冠圓頭形,樹勢中庸。果大呈扁圓形,果面底色橙黃,陽面紫紅色。果肉橙黃色,質地緻密,汁液中多,仁苦,生食、制脯均宜。 [6] 
山杏 山杏
山杏:為杏樹變種,小枝多枝刺,葉形較小,先端長尖或尾尖,基部楔形或寬楔形,花多2朵生於一芽,花色粉白,果無食用價值。該變種主要產中國北部地區,栽培或野生,尤其在河北、山西等省普遍野生,山東、江蘇等省也產。日本、朝鮮有分佈。 [1] 
垂枝杏 垂枝杏
垂枝杏:杏為杏樹變種,葉形小,枝下垂。
新躍紅杏 新躍紅杏
新躍紅杏:是麥積區經商標註冊、申報為中國國家A級綠色食品的果品之一,其產地主要在甘肅天水市新陽鎮一帶。杏子個大形圓,色澤鮮豔,皮薄肉厚,甜酸適口,品質上佳。又因其獨特的地域特點,富含鈣、磷、核黃素等多種有機成分和人體必須的維生素與無機鹽,

繁殖方式

杏一般採用播種、嫁接的繁殖方式,而嫁接一般用山杏作砧木。 [18]  播種時種子需濕沙層積催芽;也可由實生苗作砧木作嫁接繁育。

播種

播種 播種
選擇土層深厚,土壤疏鬆,肥力一般的土地即可。播種地先用山地犁深翻,耙平耱細,用犁開溝播種。行距30釐米左右,播種深度一般10-15釐米為宜,畝用種子約25-40千克,播幅採用寬窄行,即每兩行留一空行。種子宜選用當年採集充分成熟、子粒飽滿者。若種子陳舊,播種前用清水漂除秕粒及發黴變質的種子,並適當增加下種量。播種時間以秋冬季土地結凍前播種效果好,次年出苗整齊,且種子不需要沙藏處理,簡便易行。 [7] 

嫁接

選取接穗中間飽滿新鮮芽,從芽以上0.5釐米處橫切一刀深達木質部,然後從芽下方約0.8釐米處斜向上部連木質部漸漸加深切削,切入到芽上部橫切刀口處停刀。以拇指和食指輕捏接芽兩側慢慢掰下芽皮,取下的芽呈盾牌形,長約1.2-1.5釐米,寬約0.5-0.6釐米。
選砧木距地面5-10釐米,外表光滑無節處橫切一刀,以切透皮層不傷木質部為度。再從橫切口向下縱切長1.5釐米,深度同橫刀口,使呈丁字形。然後用刀順縱切口左右扭動撬開皮層。在用刀撬開皮層的同時,左手捏住接芽葉柄,將砧木輕輕壓下呈傾斜,邊用刀撬邊插入接芽。插入接芽時勿在砧木上磨擦,以保護生長點。並使接芽上平面與砧木丁字口上平面緊密吻合。
嫁接完畢,即用塑料條包紮。一要綁緊,使接芽與砧木緊密結合,不留空隙;二要嚴,丁字形切口要包嚴,不使外露,可防止水分蒸發,有利接芽成活,也可防止害蟲在傷口產卵,孵化後幼蟲鑽蛀為害,導致接芽枯死;三要快,應儘量減少接芽暴露時間,熟練操作技術,提高嫁接速度。縛條時用左手捏住縛條一端,右手拉住另一端,從丁字口上端往下纏繞兩三圈,使包住下部切口,再螺旋形上繞,使上下兩層交叉,然後把縛條兩端向上再交叉拉緊打結。 [7] 

栽培技術

定植

定植 定植
選土層深厚、排水良好的砂質壤土,避開低窪積澇地帶。株行距1.5米×4米,南北行向。定植穴長1米×寬1米×深0.8米。每穴施入10千克左右的腐熟有機肥。定植時苗木按等級分栽。苗木放入穴中,埋土1/3時將苗木向上提一下,讓根系充分舒展,然後添土踏實。栽後灌透水沉實樹穴,隨即在50-1500px高處定幹,剪口下留4-6個飽滿芽。冬剪定植的速生苗,入冬時必須培土防寒,培土高度40-1250px。 [8] 

肥水

新梢長到15釐米左右時,開始施速效肥料,地下追肥與葉面噴肥交替進行。9月底至10月初施有機肥和複合肥。扣棚後,萌芽前施尿素,謝花後至果實膨大期追施硫酸鉀複合肥,10-15天噴施尿素和磷酸二氫鉀,此外可同時噴500倍增產菌。苗木定植後澆一遍透水,此後視具體情況確定澆水量和澆水時間。 [7] 

修剪

修剪 修剪
5月底6月初定幹定梢,選留角度較好的7-12個梢,其餘抹掉。新梢長至40釐米時選2-4個重點培養,進行“V”字形或開心形整枝,對其餘新梢摘心促發2次梢,背上直立梢反覆摘心,過多過密枝抹掉。11月上旬噴尿素促進早落葉。
果實膨大到果實成熟前,對新梢多次摘心,以控制新梢旺長,提高坐果率和單果重,對背上直立新梢可採取抹除或扭梢的方式,以防“樹上長樹”惡化樹冠內部光照。5月上中旬果實採收揭膜後,回縮與疏枝結合,調整樹體的生長平衡,防止補償性旺長。
幼樹及初結果樹,冬季修剪應兼顧整形和結果兩個方面。對主、側枝及延長枝要輕剪長放,一般留全枝長的三分之二進行短截。對生長中庸、角度比較開張的發育枝應緩放,使萌發中短枝,增加結果枝的數量,成花或結果後及時回縮培養成結果枝組。中、短枝角度大,成花容易,要儘量保留。對生長較弱的幼樹宜適當短截,疏除過密枝、細弱枝,多保留健壯枝,拉平直立旺枝作為輔養枝,以促發粗壯的中、短果枝。
盛果期樹根據枝條長勢、樹冠各部位的空間情況,適當疏密、截弱,以保持穩定的結果部位和生長勢。對衰弱的主枝、側枝、多年生輔養枝、結果枝組、下垂枝,在有強壯枝的部位進行回縮,以達到恢復生長勢頭。及時更新復壯樹冠下部及內膛枝,使果樹不斷產生新的健壯結果枝。
衰老期樹利用中下部角度小、生長健壯的背上枝換頭,或在比較直立的枝段回縮,促使隱芽萌發更新。對位置適當的徒長枝,要培養為骨幹枝和結果枝組。對結果枝組和結果枝,本着“去弱留強”的原則,選留壯枝、壯芽進行更新修剪。對樹勢極度衰弱、更新難以奏效的,可在加強肥水管理的前提下,對主側枝及大枝組在10-15年生部位進行全樹大更新,一次完成,當年可萌發大量新枝,通過夏季抹芽、摘心和冬季整形修剪,第二年即可開花結果,恢復一定的產量。 [9] 

管理

如日光温室栽培,可使杏樹開花期延長,但單花開放時間縮短,空氣濕度較大不利於花粉傳播和授粉受精。因此,應採取措施加強授粉受精:用貯藏花粉點授;用雞毛撣子撣授;花期蜂箱高度與樹冠中上部相近,使蜜蜂一出箱便遇到花。 [7] 

病蟲防治

杏
(1張)
杏褐腐病主要危害果實,也侵染花和葉片,果實從幼果到成熟期均可感病。發病初期果面出現褐色圓形病斑稍凹陷,病斑擴展迅速,變軟腐爛。後期病斑表面產生黃褐色絨狀顆粒,呈輪紋狀排列,即為病菌的分生孢子梗和分生孢子,病果多早期脱落。
杏瘡痂病主要危害果實和新梢,幼果發病快而重,染病果多在肩部產生淡褐色圓形斑點,直徑2-3毫米,病斑後期變為紫褐色,表皮木栓化,發病嚴重時常多個小病斑連成一片,但深入果肉較淺。新梢上的病斑褐色,橢圓形,稍隆起,常發生流膠。
杏細菌性穿孔病主要危害葉片,也危害果實和新梢。葉片受害後,病斑初期為水漬狀小點,以後擴大成圓形或不規則形病斑,直徑約2毫米,周圍似水漬狀,略帶黃綠色暈環,空氣濕潤時,病斑背面有黃色菌膿,病健組織交界處發生一圈裂紋,病死組織乾枯脱落,形成穿孔。 [10] 
杏樹介殼蟲也稱為杏蝨子,主要種是朝鮮球堅蚧,是一種發生普遍的害蟲,以若蟲、雌成蟲固着在枝條上、樹幹上嫩皮處,結球累累。終生刺吸汁液,一般發生密度很大。使樹勢衰弱,嚴重時枝條幹枯死亡。 [10] 
防治措施
從入冬到發芽前,清除果園內的枯枝、落葉,剪除掉病枝,集中銷燬,刮除老樹皮,清除越冬病蟲源,減少病蟲基數。
開花前用5波美度石硫合劑噴枝幹,防治杏瘡痂病、黑斑病、球堅介和其他越冬蟲卵。
3月中旬至4月上旬是杏象甲出土上樹危害期,利用其假死性,清晨搖樹,人工捕殺,清除蟲果,並及時噴20%速撲殺2000倍液和50%多菌靈600倍液混合液。防治杏象甲和杏瘡痂病、黑斑病、穿孔病,也可選用其他殺蟲殺菌劑混用。
4月中旬噴40%菊馬乳油1000倍液和速克靈200倍液,可防治杏瘡痂病,黑斑病、穿孔病及桃蚜。
6月中旬用滅掃利2000-3000倍液、速撲殺1000倍液和多黴清1500倍液防治紅蜘蛛、介類、黑斑病、穿孔病等病蟲,並人工捕殺紅頸天牛成蟲。
7月中下旬,人工捕殺羣集而未分散的舟形毛蟲,或及時噴速滅殺丁2000倍液進行防治。
如杏樹已發生杏褐腐病、杏瘡痂病可用藥劑防治。杏樹芽萌動前,噴4-5波美度石硫合劑或1:1:100波爾多液,杏落花後立即噴大生米-45藥劑800倍或80%代森錳鋅800倍,以後每10-14天噴一次50%多菌靈可濕性粉劑600倍或70%甲基託布津600-800倍或75%百菌清可濕性粉劑500-600倍。 [10] 
如杏樹已發生的是杏細菌性穿孔病,用藥劑防治的方法為:杏樹發芽前,全樹噴3-5波美度石硫合劑,或1:1:100波爾多液50%退菌特100倍,剷除在枝潰瘍部越冬病源;生長季節,從小杏脱萼期開始,每隔10天噴一次硫酸鋅石灰液(硫酸鋅1份、石灰4份、水240份),或70%代森錳鋅700倍或65%代森鋅500倍。

主要價值

醫藥

杏
杏種子味苦、微温;有小毒;歸肺、大腸經;具降氣止咳平喘、潤腸通便之效;樹根具有解毒的功效,主治杏仁中毒;葉具有祛風利濕,明目的功效,主治水腫,皮膚瘙癢,目疾多淚,癰瘡瘰癧,在《滇南本草》中有記載。 [19] 
種子(苦杏仁):苦,微温。有小毒。降氣止咳平喘,潤腸通便。用於咳嗽氣喘,胸滿痰多,血虛津枯,腸燥便秘。
【蒙藥】功用同杏《蒙藥》。
【藏藥】昂康木:種仁治“赤巴”病,生髮,烏髮,禿瘡《藏本草》。康布:種子治禿瘡《青藏藥鑑》。
【水藥】女鳳:種仁治支氣管炎《水醫藥》。 [1] 
【附方】
杏仁放瓦上焙焦研末,香油調搽患處,治黃水瘡。
杏仁研末,用香油調搽,治熱癤。
杏仁10克,生薑三片,白蘿蔔60克,水煎服,治傷風咳嗽。
杏仁12克,水煎服,治咳嗽氣喘。
甜杏仁炒熟,每日早晚嚼食七至十粒,或加白砂糖共搗爛,開水沖服,一日兩次,治肺病虛弱,老年咳嗽,乾咳無痰。
咳嗽寒熱。用杏仁半兩,去皮尖,在童便中浸七日,取出,温水淘洗,研如泥,加童便三升煎如膏。每服一錢,熟水送下。
上氣喘急。有杏仁、桃仁各半兩,去皮類,炒研,加水調生面和成丸子,如梧子大。每服十丸,姜蜜湯送下。以微瀉為度。
喘促浮腫,小便淋瀝。用杏仁一兩,去皮尖,熬後磨細,和米煮粥,空心吃二合。
頭面風腫。用杏仁搗成膏,調雞蛋黃塗布上,包頭面。藥幹又塗。七八次可愈。
偏風不遂,失音不語。生吞杏仁七枚,逐日增加至四十九枚,週而復始。食後飲竹瀝,直到病癒。
喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黃,取三分,加桂末一分,研泥裹含咽汁。
喉熱生瘡。治方同上。
肺病咯血。用杏仁四十個,以黃蠟炒黃,研青黛一錢加入,搗爛,包在切開的柿餅中,外裹濕紙,煨熟吃下。
血崩。用甜杏仁上的黃皮,燒存性,研為末。每服三錢,空心服熱酒送下。
痔瘡下血。用杏仁(去皮類及雙仁者)加水三升,研磨,濾汁,煎至五成,同米煮粥吃。
耳出膿汁。用杏仁炒黑,搗成膏,裹棉中塞耳內。一天換藥三四次。
鼻中生瘡。用杏仁研為末,調乳汁敷塗。
蟲牙。有杏仁燒存性,研爛納蟲孔中,人殺蟲去風,其痛便止。重者兩次可見效。
目中翳遮(但瞳子未破)。用杏仁三升,去皮,面裹作三包,火灰中煨熟,去面,研爛,壓去油。每取一錢,加銅綠一錢,研勻點眼。
目生弩肉,或癢或痛,漸掩瞳仁。用杏仁(去皮)二錢半、膩粉半錢,三角勻,以棉裹箸頭蘸藥點弩肉上。又方:用生杏仁七枚,去皮細嚼,吐於掌中,乘熱以棉裹箸頭蘸藥點胬肉上,不過四五次可見效。又方:用杏仁研膏,人乳化開,一天點三次。
小兒臍爛成風。用杏仁去皮研爛敷塗。
停食不化,氣滿膨脹。用紅杏仁三百粒、巴豆二十粒,同炒色變,去豆不用,研杏為末,桔皮湯調下。
白癜風。用杏仁連皮尖,每晨嚼幾粒擦患處令發赤,臨卧時再如法擦一次。
諸瘡腫痛。用杏仁去皮,研爛,濾取膏,加輕粉、麻油調搽,極效。 [11] 

園林

園林 園林
杏在早春開花,先花後葉;可與蒼松、翠柏配植於池旁湖畔或植于山石崖邊、庭院堂前,具觀賞性。

食用

杏是常見水果之一,營養極為豐富,內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質,另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性温熱,適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用;患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症者,經常食用杏大有裨益;人食杏果、杏仁後,經過消化分解,所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質,都能起到防癌、抗癌、治癌的作用,長吃還可延年益壽;杏仁可以止咳平喘、潤腸通便,常吃有美容護膚的作用。杏子可製成杏脯、杏醬等;杏仁主要用來榨油,也可製成食品。 [12] 
温馨提示:實熱體質的人多食杏容易發熱,會加重口乾舌燥、便秘等上火症狀。杏的種仁,即杏仁,有甜、苦之分,其中苦杏仁有毒,成人吃40-60粒,小孩吃10-20粒,就有中毒的危險,需要用涼水浸泡後才能食用,如將杏仁製成杏仁茶,既好吃,又安全。 [12] 
食用推薦:粟面杏霜湯。粟米麪500克炒熟,杏仁100克去皮尖麩炒研,鹽60克炒研。將三物合拌勻,每日晨起空腹服用,用滾開水衝調10-20克,亦可加酥油少許。此湯利肺止咳,護髮美容。凡因肺而引起的咳嗽喘息病,久成痼疾者,皆可輔食此湯。 [12] 

經濟

杏是重要經濟果樹樹種,杏木質地堅硬,是做傢俱的好材料;杏樹枝條可作燃料;杏葉可做飼料。

植物文化

喻義

明末清初文學家、戲曲家李漁在《閒情偶記》中稱杏為“樹性淫者,莫過於杏”,稱它為“風流樹”,這種説法成為杏樹的基本文化形象定義。
最早,在《莊子》的記載中,杏本是具有神聖氣息的。作為孔夫子講學的杏壇,應該是一片杏林,杏樹環繞,花香在上,弟子在其薰染中讀書,孔夫子在花影中撫琴而歌,書聲歌聲,風吹花落如香雪。儘管顧炎武后來考據以為,“漁父不必有其人,杏壇不必有其地,即有之,亦在水上葦間、依陂旁渚之地,不在魯國之中也”。但讀書有那樣一個“繞壇紅杏垂垂髮,依樹白雲冉冉飛”的環境,仍然令人神往。 [13] 
唐以前文人的詠杏詩,北周庾信(513-581)有“春色方盈野,枝枝綻翠英。依稀映村塢,爛漫開山城。好折待賓客,金盤襯紅瓊”。其承載的信息,一是“依稀”與“爛漫”的對比,疏與密,構成了兩樣不同的意境美。“疏”引申出“杏花疏影裏,吹笛到天明”,蘇東坡將此意境發展極致,便是“褰衣步月踏花影,炯如流水涵青萍”。提衣走進月華如水之中,水流光耀,疏影就如漂浮的浮萍,極美。但這首詩的後半部卻顯矯情,東坡在花間置酒,稱“山城薄酒不堪飲,勸君且吸杯中月。洞簫聲斷月明中,惟憂月落酒杯空”。這是“疏”。“繁”則引申出“皓若春雪團枝繁”或“紅粉團枝一萬重”。二是説它的美貌可贈賓客,庾信用“紅瓊”。“瓊”是美玉,形容杏花如玉一般瑩潤而被染紅,表達的是“紅杏紅於染”的意思。但文人們稍稍發揮想象,就用到美女的膚色上去了:“雲隨碧玉歌聲轉,雪繞紅瓊舞袖回”,舞袖遮掩下“雪繞紅瓊”,是多美的一截肌膚,而“美酒一杯花影膩。邀客醉。紅瓊共作熏熏媚”,就是青樓裏的景象了。如是想,杏花蒙冤很可能就從“紅瓊”這個比喻而起。 [13] 
杏花之美,本來其實有幾個階段的,所謂“杏花看紅不看白”,先是飽蕾未放時之蓄紅,稱“紅蠟半含萼”,誇張一些,就是“蓓蕾枝梢血點幹”,很有待放的張力。然後初放時,剛一綻放就變淺而成淡粉,但粉薄紅輕掩斂羞,含蕊中仍保護着胭脂色,這就是“似嫌風日緊,護此胭脂點”。而杏花雨嫩,花開一定會伴隨着春雨,所謂“杏花消息雨聲中”,雨細才杏花香。剛開始它是暗香,在雨中,疏離之花,含蕊漸漸舒展成變成胭脂淚,暗香越顯清高。再然後,雨過天青,晴空日燻,花色殘白了,盈盈當雪杏,其實已再無含蓄了。此時團枝雪繁,香氣不再暗,已密聚為緋香;而殘芳爛漫,已無風恐自零落。再再之後,便是風吹狼藉,半落春風半在枝了。這般本來含蓄嬌羞精緻之花,誰可惡,將之引向“風流樹”的呢? [13] 
設想,剛開始可能與盛唐時進士到杏花園初會,稱之為“探花宴”有關。而真正將其命名為“風流樹”的是晚唐詩人薛能(817?-?),在他筆下,杏花成了借春機賣笑的娼妓:“活色生香第一流,手中移得近青樓。誰知豔性終相負,亂向春風笑不休。”太赤裸裸了。隨後,吳融才含蓄地用“一枝紅杏出牆頭,牆外人行正獨愁。長得看來猶有恨,可堪逢處更難留”。而“粉薄紅輕掩斂羞”其實也是吳融的形容,他的這一首杏花詩是,“粉薄紅輕掩斂羞,花中占斷得風流。軟非因醉都無力,凝不成歌亦自愁。獨照影時臨水畔,最含情處出牆頭。徘徊盡日難成別,更待黃昏對酒樓”,更有味道。吳融不滿的應是,大多數後人都記住了南宋葉紹翁的“春色滿園關不住,一枝紅杏出牆來”,而並不知道“一枝紅杏出牆頭”本是他在晚唐的原創。 [13] 
還是南宋的范成大(1126-1193)相對厚道,他寫過好幾首杏花詩,其中有一首吟道:“紅粉團枝一萬重,常年獨自費東風。若為報答春無賴,付與笙歌鼎沸中。”將一切歸為“報答春無賴”,深有意境。 [13] 

典故

《揚州府志》談到,開元中,揚州太平園裏載有杏樹數十株,每逢盛開時,太守大張筵席,召妓數十人,站在每一株杏樹旁,立一館,名曰“爭春”。宴罷,有人聽得杏花有嘆息之聲。
唐代南卓《羯鼓錄》講述了一則“羯鼓催花”的故事,説唐玄宗好羯鼓,曾遊別殿,見柳杏含苞欲吐,嘆息道:“對此景物,不可不與判斷。”因命高力士取來羯鼓,臨軒敲擊,並自制《春光好》一曲,當軒演奏,回頭一看,殿中的柳杏這時繁花競放,似有報答之意。玄宗見後,笑着對宮人説:“就這一樁奇事,難道還不應當喚我作老天爺嗎?”
二月花神:有些地方流傳的是燧人氏,他教人取棗杏之火煮食。還有的地方以四大美女之一的楊玉環為杏花花神。安祿山之亂平息後,唐玄宗想移葬楊貴妃,看見馬嵬坡下有一林杏花,因此,後人稱楊玉環為杏花花神。
杏除了藥用,還是醫術高超,醫德高尚的代名詞,三國時期醫生董奉贈醫送藥不收分文,只讓種杏樹,後還用杏樹結出的杏子與人換穀子,用來賑濟貧民,後來就有“杏林聖手”這一稱讚醫德的名詞出現。 [20] 

花語

杏花 杏花
杏花的花語和象徵代表意義為:少女的慕情、嬌羞、疑惑。
杏花有變色的特點,含苞待放時,朵朵豔紅,隨着花瓣的伸展,色彩由濃漸漸轉淡,到謝落時就成雪白一片。“道白非真白,言紅不若紅。請君紅白外,別眼看天工。”這是宋代詩人楊萬里的詠杏五絕,他對杏花的觀察十分細緻。杏花因春而發,春盡而逝,既有絢麗燦爛的無限風光,也有凋零空寂的悽楚悲愴,不同的詩人因不同的人生際遇,對杏花的聯想感慨也千姿百態:有人在羈旅飄泊中感受到杏花盛開的熱烈温馨,有人在惆悵莫名中發現杏花綻放的朦朧灰暗,有人在歷盡坎坷後感嘆杏花飄飛的落寞淒涼,也有人在相思離別時哀怨杏花凋謝的蒼涼無情……凡此種種,不一而足。
喜歡此花的人或受到這種花祝福的人:外觀跟內在截然不同、外表柔弱、害羞,內心卻藴藏着靈敏的思維及無比的堅強,是經得起風浪的女孩。自少便得到家人的呵護,習慣被愛,卻不懂得主動愛護別人。

植物趣聞

新疆喀什地區疏附縣木亞格杏,肉厚皮薄,汁多味甜,被譽為“杏中之王”。 [14] 

食物營養成分

食物名稱
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 38 千卡
蛋白質 0.9 g
脂肪 0.1 g
碳水化合物 9.1 g
不溶性膳食纖維 1.3 g
2 mg
11 mg
15 mg
226 mg
14 mg
0.06 mg
0.6 mg
0.11 mg
0.2 mg
0.2 μg
維生素A 75 μg
維生素B1(硫胺素) 0.02 mg
維生素B2(核黃素) 0.03 mg
煙酸(煙酰胺) 0.6 mg
維生素C(抗壞血酸) 4 mg
維生素E 0.95 mg
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參考資料
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