中華絨毛蟹

中華絨毛蟹，一般每隻4兩左右，殼略成圓形，蟹螯夾力大，絨毛順，肉質鮮嫩、鬆脆。 素有水產之鄉的廬江縣白山鎮位於五大淡水湖之一——巢湖的南岸，距廬城北公里，合肥50公里，合銅公路擦肩而過。境內水域廣闊、水質清洌，白石天河直達巢湖。其地理條件得天獨厚。水產之鄉尤以河蟹著稱，年捕撈250噸的中華絨毛蟹，一般每隻4兩左右，殼略成圓形，蟹螯夾力大，絨毛順，肉質鮮嫩、鬆脆，是人們桌上難得的美味佳餚。

目前，全鎮水產養殖水面已達9600畝，鎮委、鎮政府用足用活經營機制，用優惠的待遇贏得四方開發商的青睞。全鎮擁有水產開發大户十餘户，鎮內建有保鮮冷庫四座，容量共 2000噸，開闢佔地15畝的白山水產品批發市場已於98年底投入使用。水產養殖正在成為農業產業結構調整、農民致富奔小康的主要途徑。

“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。”1998年中華絨毛蟹被中國綠色食品檢測中心定為綠色優質產品，目前已遠銷廣州、深圳、珠海、上海、北京、南京、合肥等全國各地，市場前景十分廣闊。 白山鎮熱忱歡迎國內外有識之士前來品嚐、投資開發和銷售“中華絨毛蟹”。

中華絨毛蟹，一般每隻4兩左右，殼略成圓形，蟹螯夾力大，絨毛順，肉質鮮嫩、鬆脆。 素有水產之鄉的廬江縣白山鎮位於五大淡水湖之一——巢湖的南岸，距廬城北公里，合肥50公里，合銅公路擦肩 而過。境內水域廣闊、水質清洌，白石天河直達巢湖。其地理條件得天獨厚。水產之鄉尤以河蟹著稱，年捕撈250噸的中華絨毛蟹，一般每隻4兩左右，殼略成圓形，蟹螯夾力大，絨毛順，肉質鮮嫩、鬆脆，是人們桌上難得的美味佳餚。

科：方蟹科(Grapsidae)

屬：絨螯蟹屬(Decapoda)

中華絨毛蟹(5張)

中華絨螯蟹適應性強，分佈較廣。因棲息生態環境的不同，形成長江水系、遼河水系、甌江水系和閩江水系4個種羣。

中華絨螯蟹的背部一般呈墨綠色，腹面灰白色。腹部在成長過程中，雌蟹漸呈圓形(俗稱團臍)，雄蟹仍為狹長三角形(稱尖臍)，這是區別雌雄的最顯著的標誌。

中華絨螯蟹喜愛生活在水質清新、溶氧豐富、水草茂盛、餌料豐富的微鹼性或中性的水域中(如多草性湖泊、江河等),其棲息的方式有隱居和穴居兩種。有搶食和格鬥的天性。不同水系的中華絨螯蟹有不同的生態習性及生長性能,現在以長江蟹最好，而遼河或甌江蟹的成熟個體小型化。

中華絨螯蟹屬雜食性的甲殼動物，它們在食性上具有廣譜性、互殘性、暴食性和耐飢性等特點。

中華絨螯蟹在淡水中生長，在海水中繁殖。它的一生經歷蚤狀幼體、大眼幼體(蟹苗)、仔蟹(豆蟹）、蟹種(扣蟹)、成蟹等階段。

蜕殼不僅是發育變態的一個標誌，也是個體生長的一個必要步驟。中華絨螯蟹蜕殼一次，體重明顯增加，體形明顯增長。中華絨螯蟹就是這樣蜕一次長一次，直至變為“綠蟹”，蜕殼才終止。

中華絨螯蟹為洄游性的甲殼類動物。秋季性成熟的中華絨螯蟹自內河、湖泊爬向大海，在鹹淡水交界處交配產卵。

親蟹在所抱卵全部孵化後，蟄伏在河口淺灘的沙丘上,其頭胸甲及四肢有苔蘚蟲、藪枝蟲等附着,腹部常有蟹奴寄生。產後的雌蟹至6月底7月初相繼死亡。從蚤狀幼體起,雌蟹的壽命為2足齡,雄蟹則交配後即死亡,壽命比雌蟹短2個月。當年成熟的中華絨螯蟹壽命僅1年，且雌性佔絕對優勢。性腺成熟緩慢的個體，壽命較長，有的可達3～4年。

中華絨螯蟹味美且營養豐富,歷來被視為上品。每100克河蟹食用部分含蛋白質14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發熱量超過一般魚類的營養水平。

水域中温度、鹽度、酸鹼度、光照、氧氣等因素的變化直接影響中華絨螯蟹的生長、變態和繁殖，只有掌握中華絨螯蟹養殖水域環境的相互關係，並給予滿足才能促進中華絨螯蟹生長髮育，爭取高產。

1.温度 中華絨螯蟹對温度的適應範圍較大，1℃以上、35℃以下，都能生存。但水温在5℃以下，基本上不攝食；水温在35℃以上，穴居比例大大提高，且容易產生性早熟，成蟹個體也相對較小。

2.鹽度 第1期蚤狀幼體鹽度要求比以後幾期蚤狀幼體高，一般不能低於7‰；從第二期幼體開始對鹽度要求就有所下降，一般鹽度降至5‰左右也能順利變態。一般要求鹽度差不超過3‰，不然將會引起幼體大批死亡。

3.酸鹼度 PH值一般要求在7～8之間，即中性或微鹼性。幼體變態時，PH值可稍高，約在7.8～8.6之間。

4.光照 中華絨螯蟹喜弱光不喜強光，屬晝伏夜出。

5.氧氣 水中溶氧在4毫克/升左右，適合於中華絨螯蟹生長。水中溶氧低於2毫克/升時，對中華絨螯蟹的蜕殼生長、變態會起抑制作用。

一、病原：

由聚縮蟲引起，該蟲為單細胞蟲體，前端生有許多纖毛，後端有一細長有收縮能力的柄，固着於其它物體上形成很大的分枝羣體。

二、症狀：

被感染的蚤狀幼體活動能力弱，體質下降，蜕皮困難，使幼體失去平衡漂浮於水面，嚴重附生可致幼體死亡。成蟹一般在黃蟹到綠蟹階段較為明顯，特別是性成熟2齡以上蟹。病蟹白天在池邊淺水區獨立爬行，體殼污物較多，活動、攝食能力減弱，繼而陸續死亡。用顯微鏡觀察可看到蟲體塞滿蟹鰓血管。病蟹的活動表現為無力的癱瘓狀，呼吸微弱，以至停止呼吸而死亡。

三、防治方法：

⑴可用濃度為0.5—1.25‰的福爾馬林溶液浸浴2小時，或用新潔爾滅藥物殺死。

⑵已經發病時，可用0.25-0.6mg/L的硫酸銅全池潑灑。但注意魚蟹混養池中忌用。

⑶最好不養2齡以上性成熟的綠蟹，因為這時河蟹一般已不再蜕殼，使聚集在身上的蟲體越來越多。