中國飯店文化節

為全面貫徹黨的二十大精神，認真落實中央經濟工作會議部署和《質量強國建設綱要》要求，着力恢復和擴大消費，提振市場信心，不斷增加優質服務供給，增強飯店企業質量和品牌發展能力，加快推動飯店行業綠色化、品牌化、數字化、特色化的高質量發展，中國飯店協會決定於4月在江蘇省蘇州市舉辦“第十二屆中國飯店文化節暨2023中國飯店業高質量發展大會”（以下簡稱“文化節”）。 ^[1] 

商務部外貿事務發展局、國際飯店與餐館協會、全國綠色飯店工作委員會；

中國飯店協會；

中國飯店協會住宿業事業部；

4月18-20日·浙江省紹興市 ^[17] 

本屆文化節是中國飯店協會全面貫徹黨中央二十大精神，認真落實中央經濟工作會議部署和《質量強國建設綱要》要求，着力恢復和擴大消費的一場盛會。

由中國飯店協會主辦的“第十二屆中國飯店文化節”（以下簡稱“文化節”）將於4月在江蘇省蘇州市舉行。本屆文化節以“守正創新，促進消費”為主題，舉辦主論壇與專題論壇、權威報告發布、標杆案例分享、綠色展覽對接等多個板塊活動，充分展示當前引領住宿餐飲業高質量發展的品牌文化、創新文化、服務文化、餐飲文化等新供給、新業態、新模式、新動能，進一步推動行業消費復甦、產業升級。

時 間：09:00-20:00

地 點：蘇州國際會議酒店酒店大堂

內 容：參會代表報到，辦理入住

時 間：15:00-17:00

地 點：另行通知

內 容：各專委會換屆預備會議（綠色飯店專委會、職經專委會）

時 間：09:00-17:00

地 點：蘇州國際會議酒店金桂廳3

主持人：中國飯店協會副會長兼秘書長宋小溪

時 間：09:00-09:25

1、中國飯店協會會長陳新華

2、商務部外貿發展事務局領導

3、江蘇省商務廳領導

時 間：09:25-09:30

（邀請主要領導嘉賓登台共同啓動開幕）

時 間：09:30-10:30

政策分析：2023宏觀經濟趨勢分析與新一屆政府政策

經濟學家：財政部中國財政科學研究院研究員、教授、博導許安拓

時 間：10:30-11:00

行業分析：以週期性思維賦能酒店高質量增長

嘉 賓：中國飯店協會副會長、首旅如家酒店集團總經理孫堅

時 間：11:00-11:40

會長訪談：會長看“市”與“勢”，重新定義中國酒店未來

新興市場：酒店在預製菜新賽道如何破局

碧桂園鳳悦酒店及度假村總裁張勇

浙江君瀾酒店集團總裁王建平

融通旅發集團黨委書記徐國華

東呈酒店集團董事長程新華

中國綠髮集團總經理助理、幸福產業公司董事長李景海

萬豪集團大中華區高級副總裁鬱國剛

時 間：11:40-12:00

戰略發佈：中國飯店協會“行業消費提振計劃”與合作伙伴簽約

時 間：12:00-14:00

午間交流，自助午餐

時 間：14:00-15:00

主題分享：經濟理性復甦中飯店市場下消費新趨勢

嘉 賓：知萌諮詢機構創始人兼CEO 肖明超

專項研究：中國旅遊業可持續發展研究報告與品牌案例

嘉 賓：雅高酒店集團大中華區數字營銷副總裁 葉心薇

權威發佈：《2023 中國酒店業發展報告》與《酒店集團 TOP50 報告》

分享主題：在行業發展中尋找趨勢，在週期性規律中把握機會

嘉 賓：中國飯店協會酒店數字委常務副理事長、盈蝶CEO 胡昇陽

時 間：16:00-16:20

地 點：茶歇交流

時 間：16:20-17:00

1、中國飯店協會綠色飯店專業委員會換屆

2、中國飯店協會職業經理人專業委員會換屆

3、中國飯店協會健康睡眠工作委員會成立

時 間：18:00-20:00

地 點：蘇州國際會議酒店金桂廳1

1、酒店集團規模TOP50、酒店品牌領跑者TOP100發佈

2、中國味道（江蘇菜）品鑑交流會

（備註：主承辦單位及專委會領導、品牌與投資人代表受邀出席）

時 間：09:00-9:20

專項研究：2023飯店業高質量發展標杆案例發佈《地標美食質量技術規範》標準解讀

嘉 賓：中國飯店協會副會長丁志剛

時 間：09:20-9:40

主題分享：中國高端酒店精緻餐飲報告

嘉 賓：美團到餐商業分析戰略研究員曹石

時 間：09:40-10:40

餐飲標杆：酒店品質餐飲營銷創新十大案例

1、南京金陵酒店總經理周蕾

2、南京香格里拉酒店區域中餐總廚候新慶

時 間：10:40-11:00

地 點：主題展區

內 容：茶歇交流

時 間：11:00-12:00

服務標杆：品質飯店十大服務創新案例

1、長春國信南山温泉酒店董事長李瓊華

2、蘇州南園賓館總經理樊榮

時 間：12:00-14:00

午間交流，自助午餐

時 間：14:00-14:20

專項研究：中國酒店疫後運營期資產品質管控與品牌質量評估要點

嘉 賓：德勤中國資深顧問周暉

時 間：14:20-15:20

業態標杆：親子酒店十大標杆案例

1、Club Med千島湖度假村總經理付磊

2、杭州開元森泊度假酒店總經理硃紅良

時 間：15:20-15:30

地 點：主題展區

內 容：茶歇交流

時 間：15:30-17:00

坪效標杆：酒店資產管理十大坪效案例

1、上海和平飯店總經理董青

2、麗江金茂璞修雪山酒店負責人潘小科

3、蘇州金普頓竹輝酒店業主單位負責人陳波

時 間：18:00-20:00

地 點：蘇州國際會議酒店金桂廳1

內 容：酒店（集團專場）甄選預製菜投票TOP30發佈品鑑會

時 間：9:00-17:00

地 點：蘇州國際會議酒店金桂廳1

1、疫後酒店行業數字化優化解決方案

2、數字中控平台在財務、營銷、管理中降本提效的作用

3、《數字酒店運營服務規範》團體標準起草啓動會

《酒店數字化場景應用案例》發佈

1、文化賦能住宿業，把握高質量發展的機遇

2、文化主題飯店如何在中高端品牌市場中突圍

3、文化主題飯店十大標杆案例

時 間：9:00-17:00

地 點：各會議室

1、中國飯店協會酒店資產管理專業委員會理事長閉門會議

2、中國飯店協會連鎖投資專業委員會理事長閉門會議

3、中國飯店協會健康睡眠工作委員會

（限副秘書長以上人員及專家受邀出席）

時 間：9:00-20:00

地 點：蘇州國際會議酒店金桂廳2及主題展區

1、第九屆全國飯店業職業技能競賽（前廳服務員）總決賽

2、高端酒店嚴選預製菜品鑑與供需對接交流會

3、中國（江蘇）綠色飯店博覽會：

（1）綠色飯店供應商精品展；

（2）酒店業數字科技展；

（3）酒店“專精特新”品牌展；

（4）國際美食預製菜展示交易會。

1、請各省、自治區、直轄市、計劃單列市、副省級城市行業主管部門、飯店與餐飲行業協會積極組織當地品牌企業報名參加相關活動，組團優惠政策請電洽。

2、活動具體日程、演講嘉賓陸續公佈，請登陸中國飯店協會官方網站或關注官方微信“中國飯店協會”查詢下載。

3、請參加企業或組團單位認真在線填寫報名二維碼，會務組將統一安排聯繫確認參展或參會。報名截止日期為4月10日，逾期報名不保證住房和參會、參展資格。 ^[1] 

會上發佈了《2023中國酒店業發展報告》（以下簡稱“本報告”）。本報告由中國飯店協會聯合上海盈蝶企業管理諮詢有限公司、攜程集團、北京第二外國語學院旅遊科學學院共同編寫，分享、交流酒店數字行業發展優勢經驗，為酒店行業投資提供更加清晰的市場輪廓和發展依據，加快行業數據化發展進程，更好地推動行業高質量健康發展，探索行業未來方向，助力行業創新變革！

本報告由中國飯店協會聯合上海盈蝶企業管理諮詢有限公司、攜程集團、北京第二外國語學院旅遊科學學院共同編寫，分享、交流酒店數字行業發展優勢經驗，為酒店行業投資提供更加清晰的市場輪廓和發展依據，助力行業創新變革！

在連續3年的疫情影響下，我國連鎖酒店市場仍保持了穩定增長，截止2022年12月31日，我國連鎖酒店客房總規模將近553萬間，同比增長81萬餘間，反彈復甦增速明顯，連鎖酒店市場中的頭部企業增長仍較快。

“專精特新酒店品牌”(3張)

大中型酒店集團通過保持較快增長，為國家穩經濟、穩就業積極貢獻力量。截止2022年12月31日，我國前50家酒店集團營業客房總數接近439萬間，相比2019年，2020-2022年3年間新增116萬間客房。按照每100間房提供30人就業的比例大致測算，這些大中型酒店集團為近131.7萬人提供了就業機會，其中新增就業崗位34.8萬個（由於酒店產品定位的差異性，不同集團、不同品牌、不同規模的酒店提供的就業數有較大差異，上述數據僅代表報告編撰機構根據長期調研經驗對酒店集團吸納就業水平的大致估算），體現出我國酒店業中的大中型企業在疫情對行業造成巨大沖擊之時的中流砥柱作用及承擔的良好社會責任。

2022年，規模前10的酒店集團分別為：錦江國際集團、華住酒店集團、首旅如家酒店集團、格林酒店集團、東呈集團、尚美數智科技集團、亞朵集團、德朧集團、逸柏酒店集團、都市酒店集團。這十家酒店集團的客房總數近345萬間，相比2021年規模前10的酒店集團客房約328萬間，同比增長了5.23%。2022年，前十家酒店集團客房規模在連鎖酒店市場佔有率為62.36%，表明大型酒店集團在市場發展中佔據較強的主導力量。

未來中國酒店業必須要重視品牌化發展，完善自身的品牌文化和品牌譜系，提升管理運營能力，樹立獨有的競爭優勢，如此才能在國際品牌逐漸式微的當下，更進一步掌握市場的話語權。期待未來可以出現更多在各自領域出類拔萃的“專精特新酒店品牌”，為行業長期發展提供新的參考答案！期待中國酒店業的再次揚帆啓航！ ^[5] 

2022年5月27-28日，第三屆中國綠色消費節、第十一屆中國飯店文化節暨首屆中國酒店數字化博覽會先行活動以線上形式成功開啓。線上共有來自全國27個省區市政府、機構、行業協會代表，美團、京東、擎朗等賦能合作伙伴共計5萬多名住宿餐飲行業代表等觀看了線上啓動儀式。 ^[4] 

2022年7月27日，以“聚焦品牌品質 促進消費恢復”為主題的第十一屆中國飯店文化節在杭州開幕。本屆文化節是中國飯店協會貫徹黨中央、國務院穩經濟、穩就業、促發展、促消費指示精神的一次盛會。通過中國飯店文化節強大的品牌吸引力和影響力，提振發展信心，理清發展思路，挖掘市場消費潛力，帶動企業創新升級。

今年的疫情給飯店行業帶來前所未有的嚴重衝擊，根據協會百家重點企業調查顯示，63%的受調查酒店企業反饋二季度營業額較上年降幅超40%。在極不尋常的形勢下，本屆文化節結合經濟週期新趨勢研判行業未來發展戰略方向，通過存量市場“減肥”、新品牌造血，發佈親子新業態標準推動消費升級，推廣企業標準“領跑者”制度來探尋中國住宿市場新機會。

在存量市場方面，文化節主論壇“喜臨門·中國飯店業高質量發展大會”上，邀請中國飯店協會副會長代表就行業“市”與“勢”進行研判，重新定義酒店未來；邀請協會資管專家、萬豪酒店集團、洲際酒店集團、復興旅遊文化集團等資深專家就酒店存量資產提升進行對話，為存量資產合理“減肥”建言；主論壇上進行中國飯店協會設計與工程專業委員會換屆和中國飯店協會酒店數字化專業委員會成立，賦能行業運營效率和收益能力的提升。

在品牌升級方面，雅斯特酒店集團在文化節上發佈新公司“雅裏數字科技集團”，雅斯特新集團整合自身數字化優勢，搭建平台為年輕酒店品牌提供加速力，為“中國酒店品牌”輸血；主論壇上針對新消費市場快速崛起，盈蝶諮詢、凱悦酒店集團、華住集團、鳳悦酒店及度假村、君亭酒店集團、德朧酒店集團等品牌負責人圍繞中國酒店品牌“專、精、特、新”（專業、精品、特色、新穎）升級進行討論。

在“領跑者”方面，順應國家標準化工作改革大趨勢，以企業產品和服務標準自我聲明公開為基礎，通過第三方評估機構評估，發佈企標領跑者名單並進行動態調整，通過推動標準水平的提升帶動產品和服務質量的提升。中國飯店協會與中國標準化研究院合作開展質量分級及住宿業“領跑者”評價的相關研發工作。本屆文化節上中國飯店協會重點推出“中國酒店業健康睡眠領跑者”倡議行動，攜手廣大飯店集團及合作伙伴落實“健康中國”戰略，引領綠色消費升級，關注消費者健康睡眠，打造酒店行業深睡革命，全面提升行業服務質量。中國飯店協會與喜臨門傢俱股份有限公司就“睡眠產業開發”簽署三年戰略合作，與橡鷺科技集團就“炒菜機器人”比賽與應用簽署項目合作，與綠雲科技就酒店“智慧住”研究和應用簽署項目合作，同時也歡迎更多企業參與到“領跑者”計劃中，通過樹立模範支撐質量強國戰略。

國務院辦公廳近日印發《關於進一步釋放消費潛力促進消費持續恢復的意見》，《意見》提出有序破除一些重點服務消費領域的體制機制障礙和隱性壁壘，完善旅遊度假、養老等領域服務標準。

疫情以來我國住宿行業受到強烈衝擊，傳統跨省會議、旅遊等項目難以開展。但我國14億多人口的超大規模市場，世界上規模最大、成長最快的中等收入羣體旅遊度假需求仍然存在。例如今年火熱的周邊遊、親子游和露營市場就是最好例證，據驢媽媽發佈《後疫情時代國內親子游趨勢分析報告》顯示，2018-2020年，親子游以18.1%、23%、25%的佔比遞進增長，未來每年親子游將會保持30%左右的增速。國內親子游市場已經達到近1000億規模。在這種情況下，行業硬件、內容、服務、場景、產品、體驗等供給亟需跟上。

本屆文化節主論壇上，中國飯店協會副會長丁志剛發佈《親子酒店服務評價指南》團體標準並進行解讀。標準由中國飯店協會、北京三快在線科技有限公司、浙江天飾裝飾設計工程有限公司、中國標準化研究院共同起草，進一步明確了親子酒店的術語、定義和基本要求，通過設施設備、服務體驗、親子文化三個維度對我國親子酒店進行規範，對評價的原則、要求、流程等闡明瞭評價的必備條件、指標並給出了具體方法和示例。

還有一個月就是中秋節，在酒店傳統“月餅”銷售季前夕，中國飯店協會與中國標準化研究院資環分院針對GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》強制性國家標準進行宣貫解讀，同時發起“限制過度包裝，倡導綠色消費”倡議。

倡議要求參與企業嚴格執行《限制商品過度包裝 食品和化妝品》標準，積極推動實施綠色低碳包裝技術，杜絕商品“裏三層 外三層”現象。要求企業加強宣傳力度，探索建立綠色低碳包裝體系，在電商平台推動“碳積分”的促進公眾綠色消費的活動，引導消費者不選購過度包裝的商品。

疫情下預製菜迎來爆發性增長，在住宿企業受困於省外遊、成本上漲和暫停堂食等多重困難下，不少住宿企業將目光瞄向了預製菜，希望通過住宿+預製菜來拓展賽道尋求突破。

行業有需求，協會有反響。6月28日，中國飯店協會在杭州成立了中國飯店協會預製菜專業委員會，發佈《預製菜產品分類及評價》、《預製菜質量管理規範》兩項團體標準，為預製菜的品質分級及生產質量管理提供標準指引。預製菜雖然火爆，但企業入局門檻不低。經中國飯店協會調研，住宿企業對預製菜顧慮有四：一是產品來源安全性與穩定性問題；二是食品口味還原性和適應性問題；三是產品獨特性研發問題；四是專業人才招聘與培養問題。很多住宿企業還徘徊在是否入局、如何入局？本屆文化節主論壇上邀請上海盤點食品科技有限公司針對預製菜的酒店市場應用場景與新機遇對進行分享。同時還組織住宿企業走進杭州飲食服務集團有限公司知味觀食品廠，深入考察預製菜企業，為住宿+預製菜提供平台。

本屆飯店文化節雖受疫情影響延期至今，但行業企業對文化節的迫切需求未曾改變。相信本屆文化節必將成為我國住宿行業轉型升級的節點，為穩經濟、穩就業、促發展、促消費做出積極貢獻。 ^[3] 

由國際飯店與餐館協會、全國綠色飯店工作委員會支持，中國飯店協會主辦的“第十屆中國飯店文化節”在廣東佛山舉行。 ^[6] 

2020年7月15-18日，中國飯店協會將在廣州舉辦第九屆中國飯店文化節暨全國飯店業振興大會。 ^[7] 

住宿業是民生產業。今年兩會政府工作報告，篇幅雖短了，但民生的分量卻更重了。穩就業、保民生放在了優先位置。報告要求，穩就業、保民生、促消費，拉動市場、穩定增長，走出一條有效應對沖擊、實現良性循環的新路子。這為遭受新冠肺炎疫情重創的住宿業振興發展奠定了基礎。兩會政府工作報告還明確，實施擴大內需戰略。通過穩就業促增收保民生，提高居民消費意願和能力，推動消費回升。支持餐飲、商場、文化、旅遊、家政等生活服務業恢復發展，推動線上線下融合。餐飲業首次在兩會政府工作報告中被列在支持發展的生活服務業首位。 ^[7] 

2018年4月11日，“第七屆中國飯店文化節在廣州開幕，全國飯店餐飲行業領袖、品牌新秀、國內外產業鏈機構、專家學者一千五百多名代表歡聚一堂，共同探討新時代飯店業高質量發展的文化新動力。

該活動由廣州市商務委員會支持，中國飯店協會主辦，廣州嶺南國際企業集團有限公司承辦。活動以“新時代、高質量、新動力”為主題，立足文化引領，着力突出創新文化、品牌文化、綠色文化、嶺南文化，引導行業挖掘高質量發展的新動能、新機會。 ^[13] 

2017年5月5日，由國際飯店和餐館協會支持，中國飯店協會、重慶市商務委員會聯合主辦的第六屆中國飯店文化節在重慶國際會議展覽中心盛大開幕。商務部原副部長張志剛、中國飯店協會會長韓明、重慶市商務委員會陳國華副主任等領導出席開幕儀式。

本屆文化節以“大住宿、新餐飲、產業鏈”為主題，以供給側結構性改革為主線，通過論壇峯會、展覽展示、產業對接、新技術交流、新品牌發佈、金鼎獎揭曉等形式，引領創新，推進融合，助力現代服務業供給側結構性改革。吸引了包括飯店餐飲企業董事長及高層管理者、相關投資方、產業鏈上下游企業、國內外主流媒體等各界代表在內的近2300名飯店餐飲業代表出席大會。 ^[8] 

2016年4月20日，第五屆中國飯店產業發展大會暨中國飯店文化節在京西賓館隆重開幕，吸引了包括飯店餐飲企業董事長及高層管理者、相關投資方、產業鏈上下游企業、國內外主流媒體等各界代表在內的千餘名飯店餐飲業代表出席大會。 ^[9] 

4月23日，由中國飯店協會主辦、中國民航信息網絡股份有限公司、大中華酒店總工程師協會、酒店職業經理人雜誌社、中國智慧酒店聯盟、北京威控科技股份有限公司、上海別樣紅信息技術有限公司、杭州雄偉科技開發有限公司協辦的第四屆中國飯店業信息化大會暨“互聯網+”高峯論壇在北京召開。 ^[10] 

2014第四屆中國飯店產業發展大會暨中國飯店文化節啓幕 ^[11] 

2013第二屆中國飯店文化節 ^[12] 

2012首屆中國飯店文化節 ^[12] 

中國飯店協會·飯店業金鼎獎·中國飯店文化節融媒中心 ^[16] 

2021年1月23日，財政部、工業和信息化部聯合印發《關於支持“專精特新”中小企業高質量發展的通知》，啓動中央財政支持“專精特新”中小企業高質量發展政策。對於酒店行業來説，在當前經濟轉型大背景和政策大力支持下，打造持續的核心競爭力在未來也是及其重要的。為緊跟國家戰略政策導向，以中國飯店協會為代表的行業組織，近期計劃結合大住宿行業特點，同步開展住宿行業“專精特新品牌”培育工作，為行業長期發展提供新的參考答案，首批酒店行業“專精特新品牌”計劃在本次文化節期間正式發佈！

酒店行業“專精特新品牌”主要是指具備專業化、精細化、特色化、新穎化的特徵：

“專業化”強調的是從產品、服務、設計等方面追求專業性，突出專業化的特徵，引導酒店行業深耕細化市場領域，提高在該細分領域的專業性；

“精細化”體現在酒店管理的精細化、產品設計的精細、精良，產品與服務都秉承精益求精的理念，倡導酒店品牌通過尋求差異化來增強自身的競爭優勢；

“特色化”突出強調的是基於消費羣體的特色化需求，圍繞“特”施展拳腳，打造酒店品牌的特色產品、特色服務，實現“人無我有、人有我特”；

“新穎化”則強調的是創新、新穎，酒店品牌通過在數字運營、持續創新、獨特設計等方面尋求創新突破以提升自身產品設計與服務的創新水平。

“專精特新品牌”將是是未來酒旅產業鏈的重要支撐，是強鏈補鏈的主力軍。為更好的支持住宿業發展與“專精特新品牌”的培育工作，未來行業協會將持續圍繞資金支持、人才支持、創新協同、品牌市場、企業轉型、精準對接服務等方面提出相應支持舉措，並積極聯合各地方出台相關政策文件支持“專精特新酒店品牌”發展！

目前中國產業面臨轉型升級，第三產業比重不斷加大，不斷促進着飯店業的快速發展。隨着國內疫情防控政策全面優化調整，2023年國內旅遊出行行業將保持穩定復甦態勢，從而將為住宿業的復甦創造良好的外部條件。隨着宏觀經濟形勢的持續向好，國際商務旅行、會議會展需求的加快復甦也將為國內住宿業復甦帶來新的助力。未來中國酒店業必須要重視品牌化發展，完善自身的品牌文化和品牌譜系，提升管理運營能力，樹立獨有的競爭優勢，如此才能在國際品牌逐漸式微的當下，更進一步掌握市場的話語權。期待未來可以出現更多在各自領域出類拔萃的“專精特新酒店品牌”，為行業長期發展提供新的參考答案！期待中國酒店業的再次揚帆啓航！ ^[15] 

2023年4月19日至21日，由中國飯店協會主辦的第十二屆中國飯店文化節暨2023中國飯店業高質量發展大會在江蘇蘇州舉行。在活動現場，中國飯店協會副會長、中國融通旅發集團黨委書記徐國華就飯店品牌化管理等話題接受央視網專訪。 ^[14] 

據中國飯店協會發布的《2023中國酒店集團及品牌發展報告》報告顯示，截至2022年12月31日，我國高端連鎖酒店5715家，客房數788562間，客房總數同比增長9.2%。這一市場中規模最大的三個品牌分別是亞朵酒店、融旅飯店、開元名庭。 ^[14] 

我們相信，傳統酒店品牌只要堅持繼承與發展，立足於當下人們對美好生活的新需求，以老變新，用新促老，新老品牌完全可以融為一體，也一定能保持老品牌的年輕活力，在守正創新、迭代升級中續寫融旅飯店新的輝煌。 ^[14]