中國蘋果之鄉

白水縣位於陝西省東北部，處於關中平原與陝北高原的過渡地帶，東隔澄城縣，南接蒲城縣，西接銅川市，北鄰延安市。全縣國土面積986平方公里，下轄7鎮1街道辦，124個行政村，總人口30萬。

白水縣是國內外專家公認的蘋果最佳優生區，是全國最早命名的“中國蘋果之鄉”。全縣果園面積55萬畝，矮砧蘋果示範基地建成15.3萬畝，有機果園認證6萬畝，機制冷藏能力47萬噸，年營銷量200萬噸。先後榮獲“中國有機蘋果第一縣”、“國家出口食品質量安全示範區”、“中國十大蘋果品牌”“中國果品區域公用品牌50強”和“中國農產品區域公用品牌100強”等多項殊榮，果品已進入歐美市場。 ^[1] 

白水蘋果的質量，為什麼能在全國奪魁?蘋果喜歡氣候涼爽乾燥、土壤深厚、排水良好、陽光充足、晝夜温差大的環境。生長的適宜條件是，年均氣温7～15℃之間，生育期間的4～9月，日照1100小時以上，年降水量500～800毫米，海拔1000米左右。

陝西白水屬渭北黃土高原溝壑丘陵區，暖温帶半濕潤大陸性季風氣候，年均氣温9．2℃，年均日照2552小時，輻射總量達123．6千卡/平方釐米，4～9月日照1373小時，年均降水量622毫米，海拔1100米左右，光照紫外線強烈，旺長着色期的6～9月，日照率達56%，是日照高值區，有利於蘋果的光合物質積累和運轉，對蘋果栽培具有優勢。白水無霜期180天，冬少嚴寒，夏無酷熱，4～10月，歷年平均氣温在16．3℃，6～8月20.9℃。全生育期晝夜温差最高月12．6℃，最低月9．5℃。有效生育期的4～10月，平均10．7℃，有利於蘋果栽培和糖分的積累。蘋果生育期的4～9月，約需降水540毫米。洛川4～9月降水為507．1毫米。不足之處是年內降水分佈不均，多集中在7、8、9月，但由於黃土蓄水性好，不均性降水，可通過土壤容蓄調節使用，形成蘋果栽培優勢的供水條件。白水屬土層深厚的黃土高原，黃土層厚達80～220米，質地中壤，通透性強，水肥供需協調，含有機質1%左右。土壤屬中性偏鹼，為蘋果栽培的優良土壤。因此，早在60年代，科學家們就確認渭北溝壑丘陵區是陝西蘋果地理氣候資源帶。80年代，在全國蘋果氣候區劃中，白水被列為我國著名的黃土高原優質高產區，為我國少有的蘋果優生氣候區之一，是我國發展優質蘋果的理想地區；日照充足，紫外線強烈，晝夜温差大，空氣濕度低，病蟲害少，因而果實着色鮮豔，含糖量高，香味濃厚，品質優良，耐貯運，具有特殊的商品價值和經濟價值。這就是白水蘋果優質高產的重要原因。 ^[2]