中國油脂植物

本書系論述中國油脂植物的專著，其內容包括總論、各論和附錄三部分。總論部分介紹油脂植物及其油脂的研究應用概況，中國油脂植物的分佈和中國油脂植物中脂肪酸的分佈情況；各論部分按植物分科的系統排列，重點記載我國108科397屬814種油脂植物的形態特徵、產地、生境、種子或果實的含油量、油脂理化性質及脂肪酸組成等，並附有植物形態插圖379幅；附錄部分載有低含油植物160種的含油量、油脂理化性質和脂肪酸組成，植物油脂分析方法，植物油脂生產技術和高等植物油脂脂肪酸成分一覽表等。書內所載油脂及其脂肪酸組成的近2萬個分析數據是我國12個植物學研究單位70多名科技工作者親自調查和化學分析所得。本書是一部對我國油脂植物資源開發利用頗有參考價值的基本資料。

可供農、林、醫藥、輕工、化工、商業方面科技業務人員及有關大專院校師生參考。