上湯焗鮑

大連鮑、紅燉翅湯、老雞腳、芥蘭心

姜、葱、蕪荽、蒜、老抽、蠔油、糖、麻油

將大連鮑殺好加入配料，調料，醃15分鐘後加入翅湯、老雞腳、焗至連鮑軟身上碟用蠔油，原湯，濃縮成汁淋在鮑魚上，拌上芥蘭心即成。

色澤美觀、味濃香、肉質爽口。