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三鮮炒飯
鎖定
三鮮炒飯是每個家庭中必備的家常菜之一,口感清爽,同時營養搭配合理,葷素兼顧。
- 中文名
- 三鮮炒飯
- 口 感
- 清爽
- 工 藝
- 熟炒
- 口 味
- 鹹鮮味
三鮮炒飯食材
類別:快餐/主食 單身食譜 骨質疏鬆食譜 營養不良食譜
口感:軟嫩滑香,鹹鮮味美。主料:米飯(蒸)200克
調料:料酒10克 鹽3克 大葱10克 姜10克 植物油50克
三鮮炒飯烹飪方法
1. 雞脯肉、海蔘切丁;
2. 蝦仁、雞肉丁用蛋清、澱粉、料酒拌勻上漿;
3. 勺內加油下入蝦仁、雞肉丁滑透至透;
4. 下放焯過的海蔘及葱(切末)、姜(切末)炒開;
5. 加入鮮雞湯,下入挑散的米飯及精鹽炒勻;
6. 炒透出勺裝盤即成。
食物相剋
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
海蔘(水浸):海蔘與醋相剋;不宜與甘草同服。