三色丸子

【原　料】

五花肉250克，番茄200克，白菜120克，雞蛋50克，澱粉40克，葱、姜、豬油、胡椒、味精、鹽適量。

【製作方法】

將番茄洗淨切塊，白菜洗淨切菱形，葱、姜洗淨後切絲備用；五花肉洗淨後剁成肉末，與雞蛋、澱粉、鹽和適量清水一起攪拌均勻製成餡，用手將其捏成大小適中的肉丸；鍋中加適量清水燒開，放入肉丸氽熟後撈出；鍋中加適量豬油，用武火燒至5成熱時下葱、姜熗出香味，將剛才煮肉丸的湯倒入300毫升，燒開後再加入白菜、肉丸、胡椒、鹽、味精調味，繼續煮開後用水澱粉勾芡，再加入番茄塊拌勻即可出鍋.

【營養分析】

很多孩子都很偏愛丸子類食品，但是傳統的肉丸子營養單一，一味供給孩子這種食物，久而久之就會導致孩子營養不良。這款三色丸子中加入了番茄和白菜，可以及時補充孩子生長髮育所需的維生素和無機鹽，保持營養均衡。