三絲掐菜

所屬分類:養病食譜 食材：芽400克,青椒100克,竹筍50克

配料：葱10克,姜5克,鹽6克,味精4克,料酒5克,花生油20克,醋3克

口味：清淡

製作難度：切墩（初級）

製作時間：30分鐘

1、綠豆芽掐去兩頭（即豆尖和根），青椒去籽洗淨，切成細絲；竹筍切成絲；葱、姜切成末

2、取鍋上火，倒入花生油燒熱，先下入青椒、筍燒煸一下，再放入葱、姜、綠豆芽、鹽、味精、料酒，用旺火煸炒均勻，完全炒熟時，淋入醋即可。