三皮絲

傳説，開元初期，有三位酷吏，作惡多端，被百姓稱為“三豹”。有酒肆老闆為諷刺“三豹”而製作了菜看“剝豹皮”，食魂三皮絲也就此化靈。

化靈於酒肆的他，喜歡遊走於三教九流間，也因此練就了圓滑的處事手段。憑着心機與鑽營，他結識了不少人，搭着人脈，一步步上位，最終成為酷吏心腹，替酷吏處理那些不為人知的交易，從中獲利。

漸漸地，為諷刺酷更而生的他，成為了百姓口中的人人喊打的走狗。就在他勢頭正盛時，一個意外，讓他苦心經營的局面出現一絲裂縫 ^[1]  。

三皮絲，又名“剝豹皮”。以烏雞皮、豬肉皮、海蜇皮為主要原料，模仿不同顏色的豹皮。將三種皮切成細絲，加入醬汁涼拌，成品清爽、鮮脆 ^[1]  。