三巴湯

“三巴湯”誕生於武勝沿口古鎮的回民聚居地。據説是全國獨一無二的一道清真菜。其做法：將牛嘴巴、牛尾巴和牛鞭放入土陶罐中，用慢火煨燉，大半日方成。湯鍋里加入了多味中藥（有當歸、黨蔘、天麻、枸杞等）以及眾多香料，牛身上充滿激情與能量、最富有生命力的器官，與營養豐富、滋補功能強勁的中藥有機結合，加上時間與香料的催化，讓煨燉出來的食物有着鮮美的口感和奇妙的滋補作用。 ^[3] 

沿口古鎮是嘉陵江流域第二大回民聚居地，與武勝縣城緊緊相依。由於武勝縣回民眾多，牛肉系列食品深受廣大武勝人民的喜愛，"三巴湯"就是其中的主打食品之一，備受人們的青睞。此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭為原料，配搭適量的當歸、沙蔘、大棗、枸杞、三芍等十幾味中藥，用土沙罐慢火煨燉六小時以上方可食用。剛出爐的"三巴湯"色鮮味美、清香宜人，具有活血生津、滋陰壯陽之獨特功效。 ^[1]