七畲徑茶

種植七畲徑茶的土壤為赤紅壤性土壤，pH值為5.4-6.7，富含有機質和多種微量元素，特別是土壤中富含寶貴的“硒”元素，非常適合茶樹的生長，使得七畲徑茶也含有微量元素硒。七畲徑茶外觀呈外形條索細嫩緊結、色澤深綠潤，茶帶特有的咖啡香氣，湯色深綠明亮，清香持久，滋味濃醇，耐沖泡，飲後回甘持久。 ^[2] 

七畲徑屬亞熱帶地區海洋性季風氣候，夏長冬短，氣候温和，雨季長，光照充足，雨量充沛，年平均相對濕度82.3%的氣候非常適合茶樹的生長。在這樣氣候環境下生長的茶葉，有利於茶葉營養物質的積聚和茶葉特有風味的形成，春季的氣温在12℃—23℃之間，氣温由低至高逐漸回升，期間時有北方冷空氣入侵，呈陰雨潮濕天氣，雲層厚，光線弱，折射光多，藍紫光強，有利於茶樹代謝的進行，芳香物質、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分相對較高。此時採取的茶樹鮮葉製成的茶葉滋味濃厚甘爽，香氣清高。為保證品質，七畲徑茶只產春茶。 ^[2] 

五華棉洋在很早的時候就有種茶的歷史記載，在公元960～1280年間的《惠州府志》中就有長樂（今為五華縣）生產土茶的記載。20世紀70年代初，一批知識青年上山下鄉來到七畲徑國營林場，開闢了松崗嶂茶園。經過40多年的生長，茶樹的直徑普遍有碗口粗壯，根系非常發達，可達土壤深層5米以下，發達的根系能更好地吸收土壤深層的各類礦物質。 ^[2] 

2006年，茶園通過改制由私人承包了整個茶園，專門邀請了華南農業大學茶園科學系教授指導，以有機生態為原則進行科學栽培。2007年，七輋徑林場成立了“梅州市松崗嶂綠色生態茶園”。目前，“七畲徑茶”種植面積、產量由保護前6000多畝、66噸上升為約7000多畝、220噸，產值由保護前的2400多萬元，參與、帶動從業人員2800多人，農户同比增收4500多元。“七畲徑茶” 種植面積、產量由保護前2500多畝、200噸上升為約7000多畝、220噸，產值由保護前的2400多萬元上升超過3000萬元，參與、帶動從業人員2800多人，農户同比增收4500多元。 ^[2] 

2017年12月29日，原國家質檢總局批准對“七畲徑茶”實施地理標誌產品保護。 ^[1] 

七畲徑茶產地範圍為廣東省梅州市五華縣棉洋鎮行政區域。 ^[1] 

一、品種

白葉、梅佔、小葉烏龍。

二、立地條件

廣東省梅州市五華縣棉洋鎮現轄行政區域，海拔≥700米，土壤類型為紅壤土、礫土，土壤pH值5.4至6.7，土壤中含有機質含量≥1.5%,土層厚度≥1.5m，地下水位1m以下。

三、栽培管理

1.育苗：採用扦插育苗。

2.單條雙株，種植密度每667㎡（畝）≤7000株。

3.施肥：以有機肥為主，基肥每年每667㎡（畝）≥300公斤；追肥每年不少於3次，每667㎡（畝）≥100公斤。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、鮮葉採摘

每年只採春茶一季，時間為每年3月初至5月中旬。採一芽一葉，一芽二葉的鮮葉。

五、加工

1.工藝流程：攤青→殺青→揉捻→乾燥→揀剔和復火。

2.工藝要求：

（1）當地攤放。攤放鮮葉厚度≤10cm，攤放時間≤6h。

（2）殺青。温度220℃至260℃，炒至“無青草氣有芳香，葉色呈暗綠色，葉質變軟，有彈性”時出鍋。

（3）揉捻。揉捻至成條率≥70%。

（4）乾燥。温度120℃至150℃，炒至九成幹。

六、質量特色

1.感官特色：七畲徑茶外觀條索細嫩、均勻緊結、色澤深灰綠潤，茶沖泡後，茶湯深綠明亮，帶特有的咖啡香氣，香氣持久，滋味醇厚、甘爽，耐沖泡，飲後回甘持久。

2.理化指標：

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要標應符合國家相關規定。 ^[1] 

七畲徑茶產地範圍內的生產者，可向廣東省五華縣工商質監局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。七畲徑茶的檢測機構由廣東省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[1]