一級氨基酸

一級氨基酸(primary amino acid)是生命體中合成蛋白質的原料。只有20種，嚴格的來説，只有19種氨基酸和1種亞氨基酸即脯氨酸 ^[1]  。

一級氨基酸，二級氨基酸(secondary amino acid)是針對氨基中N的配位狀態來説的。氨基中的N可以形成3個鍵，這三個鍵如果有1個與C相連，另2個與氫相連，就是最常見的C-NH2 這就是一級氨基,包括最常見的19種氨基酸。如果與兩個C相連，另1個與H相連，那就是二級氨基,比如脯氨酸,羥脯氨酸,肌氨酸等。

換種方式來説，一級氨基酸的氨基為伯氨基，二級的氨基為仲氨基 ^[2]  。