一獻之禮

是傳統文化中燕饗之禮的禮節，來源於周禮禮制。大致步驟為三步：先由主人取酒爵致客，稱為“獻”；次由客還敬，稱為“酢”；再由主人把酒注入觶或爵後，先自飲而後勸賓客隨着飲，稱“酬”，合起來稱為“一獻之禮”，在“獻”的環節中，有洗爵的步驟。這樣，“一獻之禮”又稱之為“三爵之禮”。

詩經裏的燕饗詩中提到了完整的一獻之禮——《小雅·瓠葉》用三章分別寫到“酌言獻之”“酌言酢之”“酌言酬之”。這是燕饗中必經的程序。《小雅·賓之初筵》中也提到了“三爵不識，矧敢多又 ”。