α-角蛋白

α角蛋白來源於動物的毛髮、角、鳥喙和爪子。其一級結構由311～314個氨基酸殘基組成。每一個α角蛋白分子在肽鏈的中央形成典型的α螺旋，而兩端為非螺旋區。

螺旋區由HXXHCXC七肽重複序列組成，這使得兩個α角蛋白分子能夠通過H位的疏水R基團結合，相互纏繞形成雙股的捲曲螺旋。雙股捲曲螺旋大大地提高了α螺旋的穩定性。此外，在鏈間還形成了多個二硫鍵，這種共價交聯可進一步提高α角蛋白的強度。指甲的強度比毛髮高是因為含有更多的Cys殘基，能形成更多的二硫鍵。

α角蛋白分子還可以在雙股的捲曲螺旋的基礎上，先形成原纖維，然後再由原纖維組裝成纖維。

永久性捲髮（燙髮）是一項生物化學工程（biochemical engineering）。α-角蛋白在濕熱條件下可以伸展轉變為β構象，但在冷卻乾燥時又可自發地恢復原狀。這就是美容業捲髮技術得以實施的生化基礎。