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α-甲基桂醛
鎖定
α-甲基桂醛是一種化學物質，分子式 C10H10O。
- 中文名
- α-甲基桂醛
- 外文名
- α-Methyl cinnamaldehyde
- CAS編碼
- 101-39-3
- FEMA編碼
- 2697
基 本 信 息
結構式
FEMA編碼 2697
英文通用名稱 α-Methyl cinnamaldehyde
中文通用名稱 α-甲基桂醛（α-甲基肉桂醛）
理 化 性 質
分子式 C10H10O
分子量 146.20
性狀描述 黃色液體。具有桂皮似香氣，有甜味。閃點79℃。溶於乙醇，丙二醇非揮發性油，不溶於甘油和水。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 由苯甲醛與丙醛在1%苛性蘇打水溶液中縮合而成。
用途 香料。主要用以配製香辛料香精和配合桂醛使用。
毒理學性質 1、GRAS（FEMA）。 2、LD502050mg/kg (大鼠,經口) 。
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