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雞臀尖
鎖定
- 中文名
- 雞臀尖
- 部 位
- 肛門上方的三角狀的肥肉塊
- 民間俗語
- “寧舍金山,不捨雞尖”
- 注意事項
- 其實最好不要吃
- 俗 稱
- 雞屁股、雞尾、鳳尾
- 影 響
- 可能引起胃腸道或肝臟的癌症
食用注意事項
其實最好不要吃,因為雞臀是雞身上淋巴最為集中的地方,小突尖底下有一個特別的組織叫腔上囊,這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。含有大量的巨噬細胞,雞吃了一些污染毒物,例如殺蟲劑殺死的蟲體、散落在馬路上糧食污染瀝青或車輛廢棄中之致癌物質或飼料內有致癌物質,經消化吸收以後,被巨噬細胞吞噬送到囊內儲存。
雖然淋巴中的巨噬細胞有很強的吞噬的細菌、病毒和致癌物質的能力,但是它只能吞食這些毒物,卻無法消除有害物質。這些致癌物質不能排出體外,因而雞臀尖成了貯藏細菌、病毒和某些致癌物質的“倉庫”,即使煮熟雞肉了仍不能被破壞,長期食用未切除雞的腔上囊,將會引起胃腸道或肝臟的癌症。
相關圖片(8張)
長期食用未切除之腔上囊之雞,將會引起胃腸道或肝臟的癌症。所以,建議在殺雞時,將雞屁股切除。
雞臀尖(5張)
- 參考資料
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- 1. 食用雞臀尖會致癌嗎? .昆明農業信息網.2011-6-16[引用日期2012-07-27]