獺祭

高端清酒品牌獺祭在中國市場遭受一些渠道經銷商的質疑 ^[7]  。

多家獺祭產品經銷商向界面新聞記者反應，在過去的“雙十一”期間，獺祭出現嚴重的線上控價問題，也有資深從業者指出其“對中國市場態度太傲慢”。

提及高端清酒品牌，獺祭或許是國內市場較為熟悉的品牌。“日本國宴酒”之稱和屢屢推出的大牌聯名款，也共同塑造了獺祭的知名度和高端印象。根據獺祭母公司旭酒造株式會社（以下簡稱“旭酒造”） 披露，截至2022年9月，企業銷售額為164億日元，約合人民幣8.3億元，刷新歷史最高紀錄。2021年度，企業海外銷售額超過日本國內銷售額，其出口銷售額中約7成由以中國為首的亞洲地區完成。

但界面新聞卻在採訪中發現，獺祭對最大的海外市場中國其實缺乏足夠重視。

獺祭，日本酒名。

2018年7月10日，受持續暴雨影響，知名日本酒“獺祭”釀造品牌旭酒造的酒窖因進水停電，導致大量“獺祭”酒報廢。 ^[2] 

2019年9月9日，日本位於山口縣巖國市的旭酒造公司宣佈，在日本酒人氣品牌“獺祭”中，存在酒精度數有異的商品，將自主召回2019年4月至7月製造的1升瓶(1.8公升)及4合瓶(720毫升)的瓶裝酒，共計26萬瓶。商品暫未收到健康方面受害的報告。召回的對象商品有4個種類，分別為“獺祭 純米大吟釀 磨三割九分”、“獺祭 純米大吟釀 45”、“獺祭 等外”、“獺祭 等外23”。 ^[1] 

日本旭酒造公司（位於山口縣巖國市）2016年12月26日發佈消息稱，因商品中混入蟲子，將回收9312瓶人氣日本酒“獺祭” ^[3]  。

據悉，回收涉及的商品是720ml裝“純米大吟醸 瀨祭三割九分”，標籤上生產年月一欄為“16 10 D”，裝瓶時間為10月6日 ^[3]  。

本月20日有批發商指出“混入了蟲子”，旭酒造的負責人對此進行了確認。據旭酒造透露，在釀酒的過程中混入異物的可能性很低，可能是蟲子在酒裝瓶過程中加蓋之前混入 ^[3]  。

中新網9月10日電 據日本《朝日新聞》報道，日本位於山口縣巖國市的旭酒造公司於9日宣佈，在日本酒人氣品牌“獺祭”中，存在酒精度數有異的商品，將自主召回2019年4月至7月製造的1升瓶(1.8公升)及4合瓶(720毫升)的瓶裝酒，共計26萬瓶 ^[4]  。

據報道，商品暫未收到健康方面受害的報告 ^[4]  。召回的對象商品有4個種類，分別為“獺祭 純米大吟釀 磨三割九分”、“獺祭 純米大吟釀 45”、“獺祭 等外”、“獺祭 等外23”。

報道稱，在發酵結束後，向酒精度數為17%前後的原酒中加水，將其調整至16%的工序裏，由於攪拌作業存在懈怠，因此混入了酒精度數為17%與12%左右的產品，並已出貨 ^[4]  。

據悉，此次召回的數量將為該品牌瓶裝酒1年出貨量的3%左右 ^[4]  。

人民網東京2018年7月10日電。受持續暴雨影響，知名日本酒“獺祭”釀造品牌旭酒造的酒窖因進水停電，導致大量“獺祭”酒報廢。如果按一升為一瓶換算，此次報廢的“獺祭”酒相當於30萬瓶，經濟損失高達14-15億日元，全面恢復生產預計需要2個月以上時間 ^[5]  。

旭酒造公司大樓“本社藏”前已經大水氾濫，一樓進水，水深約70cm。一樓與地下室內存放的機器和釀酒原料米也被泥水浸泡。同時，因為進水，樓內電源斷開，包括正在發酵中的酒水在內，總計約有50萬公升酒水品質遭到破壞。據悉，旭酒造平時通過電腦和手工作業兩種方式，嚴格控制温度，進行酒水釀造。旭酒造社長櫻井一宏表示：“我們要保證發酵的温度，控制不了温度，是無法做出‘獺祭’酒的 ^[5]  。”

有經銷商近日向WBO烈酒商業 ^[6]  觀察透露，日本清酒品牌獺祭的中國進口商要求：採購獺祭時，需搭售一定比例的其他冷門清酒品牌，且比例還不低。

1、進口商強行搭售導致獺祭零售價上漲 ^[6] 

“最近，我公司採購獺祭時，進口商要求搭售一部分其他產品給我們，否則就無法採購獺祭。”日前，一名連鎖賣場的酒類負責人向WBO透露 ^[6]  。

據WBO瞭解，在這家終端賣場中，獺祭純米大吟釀45的零售價格此前是269元/瓶，也是這家賣場重要的引流產品。但最近，相同產品在該賣場的價格已經上漲到300元以上。

據上述負責人透露：漲價的原因，正是搭售政策導致公司被迫採購了許多其他產品。

遭遇搭售的不僅上述公司，一名主營商超系統的酒商鄭涵（化名）談到了相同的情形：我們都被進口商搭售近一年了。

華南一家經營日本酒公司的總經理陳齊（化名）也指出：獺祭的搭售很早就開始了，且是全系列搭售，一般是按金額的5%-10%，搭售進口商的其他品牌清酒。

但鄭涵表示：當前，獺祭搭配的比率越來越高。以前為總貨值的10%-20%，即採購10萬獺祭，搭1-2萬元其他貨物，前段時間竟要求70%。我當然不願意，後來通過談判，降低到50%。

鄭涵也指出：獺祭搭售政策涵蓋全系列獺祭，但並非獺祭公司的行為，而是進口商的政策。搭售可以選品，都是其他清酒。根據我們的策略，再往下分銷也只能以搭售的形式出貨。

2、獺祭缺貨嚴重 ^[6] 

不過，也並非每一家進口商出貨獺祭時都搭售其餘產品。一家做日本酒的經銷商袁航（化名）向WBO介紹：國內4家獺祭進口商，有3家搭售，1家不搭售。我恰好是跟不搭售的這一家合作。

濟南歌琳寶洋酒行總經理宋欣宇也表示自己沒遇到搭售。但遭遇了貨源緊張的問題。宋欣宇介紹道：據我所知，獺祭優先供應渠道商，比如那些做日料店渠道的商家，對於一般經銷商，不僅價格貴一點，數量和交貨期都沒保證。

“目前，獺祭的進口商中國就4家，出貨都講優先權，如果接受搭貨，就有優先權。而且進口商現在只對老客户放獺祭，不再開發新經銷商了，原因是現在獺祭嚴重缺貨。”鄭涵説道，“當前，即便搭售，我要50萬的獺祭，也只能保證10餘萬元的貨。”

袁航指出：當前獺祭貨源緊張，是當前全國都存在的問題。

3、原因：疫情所致還是需求反彈 ^[6]  ？

談及缺貨的原因，鄭涵指出：這主要就是獺祭最近受中國消費者歡迎所導致的供不應求。並且不僅僅是商務領域。

“我的體系所售出的獺祭，商務佔比不到4成，更多都則是一些高端人羣在日料店聚會時自飲所產生的消費。”他説。

陳齊也指出：獺祭的現狀，是酒廠缺貨、市場需求旺盛，從而導致供需不平衡。至於為何產生這種結果，陳齊表示：獺祭的名氣最早是電商做起來的，大約在前年，那時供貨充足，此後線下KA賣場發現獺祭銷量大，都在採購。然而獺祭的酒廠產能並不大，從而導致供不應求。

宋欣宇告訴WBO：“在疫情之前，日本遭受過一次大水災，部分清酒廠受災，從此後獺祭就進入了供不應求的局面。但這種局面為何至今存在？我也不知道是什麼原因。”

對此，袁航介紹道：貨源緊張是從疫情期間開始的，日本因為疫情，工人減半上班，導致產能不足。相反，中國市場最先從疫情中恢復過來，中國市場又比較大，餐廳開業，需求一下旺盛起來，則導致供不應求 ^[6]  。