炸金條

1. 麪包糠和芝麻混合均勻，準備三隻碗，分別放入澱粉、蛋液、麪包糠

2. 豆腐一塊

3. 將豆腐先切成片狀

4. 然後切成條

5. 鍋中燒水煮沸，加入鹽，放入豆腐焯水後盛出

6. 豆腐先裹一層澱粉，然後蘸蛋液，最後裹一層面包糠

7. 所有豆腐條做好生坯備用

8. 鍋中放入油加熱，插入一隻筷子，四周冒泡時油温正好

9. 將豆腐條依次放入油鍋中

10. 將豆腐條炸至表面金黃

11. 撈出瀝油

12. 用廚房紙擦乾淨表面的油就可以啦

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 ^[1]  ”

1、豆腐加鹽焯水能夠去除豆腥味，而且不容易碎；

2、油温要控制好，用筷子插進去，四邊往外冒泡就可以了。 ^[2]