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泰和烏骨雞
鎖定
泰和烏骨雞品種
由於飼養的環境不同,烏雞的特徵也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養方式變得更多種。除了原本的白色,則有黑、藍、暗黃色、灰以及棕色。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。
泰和烏骨雞營養價值
在唐朝,烏雞被當作丹藥 (maifengdanyao) 的主要成分來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目説明泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。這是因為武山Wushan的罕有天然環境尤其是Wushan的泉水富含多種礦物質。而烏雞則喝那泉水,吃野生的草糧以及小蟲為生,所以它也吸收了精華肉質極其鮮嫩。
與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇 和脂肪含量則很少,難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸,是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。
泰和烏骨雞歷史淵源
泰和烏雞發祥於泰和縣武山汪陂途村,已有2200年曆史。它性情温順,體態
泰和烏骨雞(2張)
在古代,泰和烏雞貢奉朝廷,深受王公貴族的喜愛,在清朝康乾時期聲名鵲起。乾隆皇帝對烏雞情有獨鍾,賜名烏雞為“武山雞”,並命人將烏雞置於後宮飼養,專供皇后、妃子們觀賞。烏雞進貢深宮後,在眾多珍禽異鳥中,以超塵脱俗的神韻氣質,傾倒後宮佳人,被暱稱為“白鳳仙子”。
1915年,泰和烏雞在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”展出,似鳳非鳳,似雞非雞,其奇美獨特的外貌,博得了參展各國的好評,被列為“觀賞雞”而譽滿全球。
20世紀70年代以來,泰和烏雞遠涉重洋,先後在亞美歐等14個國家和地區參加觀賞展出,傳播了烏雞文化,弘揚了中華文明。
1983年國家領導人出訪泰國,專程從泰和原種雞場挑選20枚烏雞種雞蛋,作為貴重的外交禮品贈送給泰國,為增進中泰兩國人民的友誼發揮了橋樑作用。
1988年日本名古屋市召開的第18屆家禽會議暨博覽會上,泰和烏雞應邀展出,博得了來自世界35個國家和地區的評委、觀眾的一致讚賞!長期以來,泰和烏雞在國際上倍受關注,其食補功效在國際上倍受推崇,風行歐美及東南亞。