山西牛舌餅

山西牛舌餅，形狀似橢圓，類似牛舌而得名，區別於其他地方牛舌餅，山西牛舌餅，色金黃，選料上層，現在依然採用手工製作，味道香、酥、柔，久放不綿。主要於呂梁興縣一帶，因興縣地處山區，山西牛舌餅，世人鮮知，近年來才漸漸被人們所知。